Pasta Lumaconi Rellena de Pollo

Hace algún tiempo me costaba encontrar la pasta gigante, sólo y únicamente la conseguía en el supermercado de El Corte Inglés, y no siempre ni mucha variedad. Hoy por el contrario están en las estanterías de casi todas las grandes (y también pequeñas) superficies, y con una variedad que ya hubiera querido yo en otros tiempos. Y además con un precio muy pero que muy asequible.

Estas en concreto las compré en Lidl. Su nombre es Lumaconi, es una especie de cestita con la que se pueden hacer maravillas.

Lo suyo es hacerlas rellenas de lo que se quiera, lo que más os guste, la imaginación os dará una gran cantidad de ellos. Yo opté por carne de pollo picada.

 Fue un placer prepararlas y por supuesto degustarlas.

Ingredientes para 4 personas:

• 300 grs. De Lumaconi XXL
• 400 grs. De Carne de Pollo picada (yo usé de la parte del muslo y contramuslo, que es más jugosa que la pechuga)
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Zanahoria
• 1 Vasito de Vino Blanco (le puse Manzanilla)
• 200 cc de Nata para Cocinar
• Queso Emmental rallado
• 1 Cucharada de Orégano
• Pimienta Blanca Molida
• Ralladura de Nuez Moscada
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

Elaboración:

Poner a calentar el aceite y picar la cebolla, zanahoria y ajos muy picaditos. Volcar en el aceite cuando éste ya esté caliente. Rehogar hasta que las verduras se vean pochadas.

Añadir la carne y rehogarla también hasta que haya perdido el color. Poner entonces el vino y todas las especias. Mantener al fuego durante unos 10 minutos hasta que la carne esté tierna. Si es necesario echar un poco de agua.

Cuando ya tengamos todo a nuestro gusto le incorporamos la nata y dejamos un poco más a fuego lento hasta que se haya consumido. El resultado tiene que ser más bien seco.

Lo pasamos todo a un bol y reservamos para que se vaya enfriando.

 Pasamos ahora a cocer la pasta, siempre siguiendo las indicaciones del fabricante. En mi caso la cocción era de 16 minutos, pero yo solamente la tuve 10, puesto que luego se termina de hacer en el horno.

Cuando la pasta ya esté cocida, escurrida y templada para no quemarnos pasamos al rellenarlas. Es muy fácil aunque laborioso, pues hay que cuidar de que la pasta no se rompa.

En una bandeja o fuente de horno ponemos en el fondo una capa de bechamel.

Con una cucharita vamos rellenando las cestitas y colocándolas en la bandeja, muy pegaditas unas con otras para que no se vuelquen, tienen que quedar bien ajustadas.

Les ponemos por encima una capa de bechamel y otra de queso emmental rallado.

Y al horno con turbo a 180-190º hasta que estén bien doraditas.