Lasaña De Bogavante

Esta lasaña la hice con un bogavante no muy grande y congelado, y langostinos también congelados, pero en estas fiestas, si se puede, lo ideal es hacerlos con bogavante y langostinos frescos. Si no se puede no pasa nada, porque a mí con los congelados me salió de rechupete.

Ingredientes:

• 1 Bogavante
• 6 u 8 langostinos
• Laminas de lasaña fresca
• 150 grs. de queso Flor de Esgueva (yo le puse ése, pero podéis poner el que más os guste)

Para la bechamel:

• Sal
• 1/4 litro de leche
• ¼ litro del caldo de cocer las cáscaras del marisco
• 1 Cucharada sopera de Mantequilla
• 2 Cucharadas soperas de Harina
• Sal
• Pimienta Blanca Molida
• Nuez Moscada Molida

Elaboración:
Sacar la carne del bogavante Pelar los langostinos y picarlos.

Ponemos a hervir las cáscaras del bogavante y los langostinos en medio litro de agua. Dejamos cocer hasta que el líquido se consuma un poco.
Apartar y reservar.

Poner a calentar la mantequilla y cuanto esté caliente añadir la harina y remover durante un minuto hasta que se dore.
Incorporar la leche junto con el caldo de cocer el marisco, la pimienta, nuez moscada y sal, y sin dejar de remover, y cocer a fuego lento hasta que espese.
Apartar y dejar templar.
Añadir el marisco a la bechamel cuando esté templada.

Cocer las láminas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante.

En un recipiente de horno, ir alternando las láminas de lasaña y el relleno hasta que se termine. La última capa debe ser de lasaña.

Cubrir todo con bechamel e introducir en el horno precalentado a 189-190º durante unos treinta minutos.

5 minutos antes de terminar, espolvorear con abundante queso rallado y gratinar.

Apartar y servir inmediatamente.