Patatas Aliñadas Con Dos Tipos De Atún

A mí me encantan las patatas de la forma que sea, pero especialmente aliñadas. Son mi perdición.
Esta es una sencilla forma de prepararlas con un toque de atún en aceite y tomate.

Ingredientes:

• Patatas
• 1 Huevo duro
• 1 cebollita nueva
• 1 latita de atún en aceite
• 1 latita de atún con tomate
• Aceite de Oliva Virgen
• Vinagre de Jerez
• Sal
• Dos cucharadas de agua

Preparación:

Poner a cocer las patatas enteras y con la piel en abundante agua hasta que estén tiernas. Dejar enfriar un poco. Pelarlas y cortarlas a rodajas.
Distribuir las rodajas de patatas en una fuente ( si es posible en una sola capa)

Escurrir bien el atún dejándolo libre de aceite y tomate y cubrir con él las patatas.

Picar menudo el huevo y la cebollita nueva e igualmente volcar encima de las patatas.

Hacer la vinagreta con el aceite, el vinagre, el agua y la sal y regar el plato.

Se puede adornar si se quiere con lechuga picada fina o perejil.