Costillas De Cerdo En Salsa

En esta ocasión me he decantado por las costillas en salsa. Es un plato que destaca por su sencillez, tanto en la elaboración como en los ingredientes, lo cual no evita que su sabor sea de lo más delicioso. A veces la sencillez llega a ser grandiosa.

Ingredientes: (para 4 personas)

• 1 Kilo de costillas de cerdo troceadas
• 1 Vaso de Vino Amontillado (o el que más o guste, Manzanilla, Fino… o el de vuestra tierra)
• 1 Cabeza de Ajos desgranados y sin pelar
• 1 Pastilla de Caldo de Carne
• Agua
• 1 Cucharadita de Tomillo
• 1 Cucharadita de Romero
• 1 Cucharadita de Orégano
• 1 Hoja de Laurel
• 1 Pizca de Pimienta Negra
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra

 

Elaboración:

Cubrir el fondo de la olla Exprés con el aceite (no escatimar), y ponerlo a calentar.

Cuando esté caliente añadir los ajos y las costillas hasta que estén doradas.

Incorporar el vino y dejar que se consuma un minuto o poco más. Añadir la pastilla de caldo y agua hasta que las costillas queden cubiertas.

Echar el resto de los ingredientes, tapar la olla y dejar el tiempo que indique cada una (la mía, Magefesa de toda la vida, 45 minutos)

Pasado el tiempo destapar la olla. Si vemos que aún tiene caldo la dejamos hervir destapada a fuego medio hasta que el caldo se evapore. Tiene que quedar con poca salsa, más bien como un aceitito.

Con unas patatas fritas están de lujo.