lunes

Rollitos De Ternera





Se pueden servir tanto calientes como fríos a modo de fiambre. Para mi gusto, calientes, con su salsa están deliciosos.

Ingredientes:
  • 8 filetes de Ternera (yo compré Tapa)
  • 200 grs. de Jamón o Paleta (si es ibérico mejor)
  • 8 Dientes de Ajo
  • 1 Cebolla
  • 2 Cucharadas de Vinagre de Vino
  • 1 Vaso de Vino Amontillado
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 Cucharada de Orégano
  • 1 Hoja de Laurel
  • Pimienta Negra Molida
  • Sal


Elaboración:

Limpiar los filetes de posibles grasas y aplanarlos un poco para que queden finos y colocar sobre la mesa o encimera. Salpimentar.



En un extremo de cada filete poner medio diente de ajo picadito, y sobre éste, unas lonchas de jamón.



Enrollar comenzando por la parte donde hemos puesto el relleno y cerrar con palillos de dientes.




Poner una sartén al fuego con el aceite y dorar los rollitos. Apartarlos y reservar.



Volcar el aceite sobrante en una olla y añadir los el resto de los ajos picados y la cebolla igualmente picada. Cuando esté todo rehogado incorporar los rollitos y echar el vinagre y el vino. Llevar a ebullición y dejar que se evapore.



Añadir un vaso de caldo, el laurel y el orégano, y dejar cocer hasta que los rollitos estén tiernos. Si se hace en la olla exprés, unos veinte minutos.



Cuando estén tiernos retirarlos del caldo. Si ha quedado mucho, dejarlo consumir un poco y pasarlo después por la batidora para darle consistencia de salsa.



Servirlos acompañados de la salsa.




18 comentarios:

  1. Me parecen unos rollitos espectaculares...me encantan como te han quedado...tan jugosos.
    Besos

    ResponderEliminar
  2. Estos rollitos tienen una pinta estupenda. Besiños

    ResponderEliminar
  3. Tienen una presencia super apetecible!!! me quedo con ellos calentinos en la salsa, me gustan más que frios. Una receta muy buena. Besinos.

    ResponderEliminar
  4. Tienen una presencia super apetecible!!! me quedo con ellos calentinos en la salsa, me gustan más que frios. Una receta muy buena. Besinos.

    ResponderEliminar
  5. Hola, acabo de descubrir tu blog y me han encantado estos rollitos; eso sí, yo calientes que ya empieza a refrescar. Ya tienes otra seguidora! Un abrazo.

    ResponderEliminar
  6. Que ricos son estos guisos, las salsas quedan peligrosamente ricas, un beso cocinera

    ResponderEliminar
  7. Holaaa, qué buena idea me parece! y la tapa sale tan buena y tierna que es ideal para estos rollitos. Y que salsa!
    Un besoooo

    ResponderEliminar
  8. Sólo lo como en casa de mi madre, y qué facilón es de hacer... me pondré a ello!!

    ResponderEliminar
  9. Tienen una pinta deliciosa. Y opino como tú, calentitos y acompañados de esa maravillosa salsa deben ser una delicia. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  10. Estos guisos son deliciosos,la carne con esta salsa, queda buenisima!
    Besets.

    ResponderEliminar
  11. Me gustan estos rollitos, pero para mi también calentitos.
    Besos.

    ResponderEliminar
  12. Se ven exquisitos y la salsita invita a mojar pan.

    Bsss.

    ResponderEliminar
  13. me encanta ese color rosadito del medio, para mi es perfecto ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

    ResponderEliminar
  14. Me encantan estos rollitos te han quedado de fábula, pero me gustan calentitos.Besos.

    ResponderEliminar
  15. hola compañera me gusta mucho tu blog y soy desde el principio muy seguidora tuya te invito a que conozcas el mio. Un saludo.

    ResponderEliminar
  16. Carla, extraodinarios, me encantan.
    Tengo que mirar otras recetas que no entro hace semanas.
    Besos guapa

    ResponderEliminar
  17. Unos rollos super ricos, felicidades, bssss,Sefa

    ResponderEliminar

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin