Tapitas Pa La Feria Con Radio Blog Luz De Gas

Nos vamos pa la Feria.
En tiempos de nuestras abuelas, y también en los de más de uno cuando éramos pequeños, a la Feria se iba con la comida preparada en un canasto o cesta. No faltaban las gambas, ni el pollo el salsa, ni la tortilla de papas o las papas aliñás.
Pero los tiempos cambiaron y hoy en día se come en las casetas casi igual que en los mejores restaurantes, con platos lujosos y sofisticados. Pero en ninguna caseta faltan esos platos de antaño en forma de Tapitas. Son la esencia de la comida en la Feria.
Esto es una muestra.

PAPAS RELLENAS ALIÑAS

Las patatas así están deliciosas. Son las típicas "papas aliñás", pero con una presentación un poquito más sofisticada.

Ingredientes:

• 1 Kilo de Patatas
• 2 Tomates
• 2 Pimientos
• 2 Cebolletas nuevas
• 1 Pepino
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Vinagre (del bueno)
• Sal
• Mayonesa

Elaboración:

Poner a cocer las patatas enteras y con la piel hasta que estén tiernas pero firmes.
Dejar enfriar.
Mientras se enfrían cortar las verduras en picadillo. Reservar.
Pelar las patatas y con la un cuchillo de punta afilada ir haciendo un huevo en el centro de cada una.

Mezclar la carne que hemos retirado de las patatas con el picadillo. Aliñarlo con una vinagreta hecha con el aceite, el vinagre y la sal.

Igualmente con esta vinagreta aliñar un poco las patatas huecas.

Rellenar cada hueco con el picadillo y adornar con mayonesa.

TORTILLA DE PAPAS CON BACALAO, CEBOLLA Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Queda realmente jugosa esta tortilla de patatas y bacalao. Además se hace sin complicaciones.

Ingredientes:

• 1 Kilo de Patatas
• 250 grs. de Bacalao Desalado
• 1 Cebolla
• 6 Pimientos del Piquillo
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 8 Huevos

Elaboración:

Pelar y picar las cebollas
Pelar las patatas como para tortilla, salarlas y freírlas junto con la cebolla en abundante aceite, no demasiado caliente para que queden blanditas.
Escurrir y reservar.
Desmenuzar el bacalao y picar los pimientos del piquillo.
Calentar un poco del aceite de freír las patatas y rehogar en él el bacalao y los pimientos dos o tres minutos.

Escurrir el aceite y añadir a las patatas y cebollas
En un bol batir los huevos y cuando estén batidos revolver con las patatas, cebollas, bacalao y pimientos.

Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y volcar el contenido hasta. Dejar cocinar unos minutos y darle la vuelta. Seguir cocinando hasta que la tortilla esté hecha.

Y aquí os dejo una racioncita de Huevas fritas y aliñas con cebollita nueva.

Y que nadie se olvide antes de irse pa su casa de comerse los Calentitos.