Tarta De Violetas

Esta deliciosa tarta la vi en el blog de Cocina con Nuria y me llamó mucho la atención, tanto que me propuse hacerla, aunque le cambié algunas cositas.
 Me costó encontrar los caramelos de violeta, pero al final di con ellos en una tienda especializada en caramelos.
Si no la habéis probado os la recomiendo. Es diferente.

Ingredientes:
Para la base:

• 1 paquete de galletas María
• 2 Cucharadas de Mantequilla

Para la Mousse de Violetas:

• 200 gr. de caramelos de violeta.
• 250 grs. de queso para untar
• 600 ml. de nata para montar
• 4 hojas de gelatina
• 1/2 vaso de leche.

Para la cobertura:

• 200 grs. de Caramelos de Violeta
• 2 Hojas de Gelatina
• 200 ml. de agua.

Elaboración:
Triturar las galletas con la mantequilla y poner como base en un molde desmoldable. Hornear a 180º unos 10 min y reservar.

Triturar los caramelos bien en la thermomix con unos golpes de turbo, o bien el molinillo de café.
Poner a remojar las cuatro hojas de gelatina en agua fría.

Calentar la leche y deshacer en ella las hojas de gelatina escurridas, disolverlas bien y añadir el queso, mezclando bien para que no queden grumos.

Montar la nata e ir añadiendo poco a poco los caramelos triturados a la par que la nata se va montando.
Cuando esté montada mezclarla con el queso con movimientos envolventes hasta que todo esté bien mezclado.
Volcar esta mezcla en la base de galletas, nivelarla y meter en la nevera hasta que esté completamente cuajada.

Mientras tanto triturar los caramelos de la cobertura y ponerlos al fuego junto con el agua.
Dejar hervir uno o dos minutos y retirar.

Poner a remojar en agua fría las dos hojas de gelatina para que se ablanden. Cuando estén ablandadas escurrir y deshacer en el jarabe de caramelos.

Dejar templar un poco y volcar sobre la tarta que ya estará cuajada.

Volver a meter en la nevera para que la cobertura se solidifique y adornar con caramelos y flores.