miércoles

Arroz Caldoso De Cigalas (Thermomix)


Ingredientes:

• 350 grs. de Arroz Bomba
• 500 grs. de cigalas
• 1 litro de agua
• 1/ cubilete de coñac
• 1 Cebolla
• 4 Dientes de Ajos
• 1 Pimiento (verde o rojo)
• 1 Tomate
• Pimienta negra molida
• 70 grs. Cubilete de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 pizca de Pimentón Picante
• 1 hoja de Laurel

Elaboración:

Poner el agua el vaso de la thermomix. Colocar el cestillo y meter dentro las cigas. Programar 7 minutos, temperatura vamora, velocidad 1.

Retirar el cestillo y y reservar las cigalas. Retirar el caldo y reservarlo.

Volver a colocar el vaso , añadir el caite y calentar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadir la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate. Triturar cuatro segundos en velocidad 4 Retirar el cubilete y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadir un poco del líquido reservado y triturar todo 10 segundos velicidad 10.

Incorporar el resto del caldo, el coñac, la pimienta, el laurel y el arroz y la sal. Programar 15 minutos, temparatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Mientras tanto pelar las cigalas reservando una entera por comensal.

Pasado el tiempo agregar el pimentón picante y las cigalas peladas y programar 30 segundos más sin temperatura.

Servir con una cigala entera en el centro del plato.

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