Charlota De Yogur De Vainilla Y Cerezas

Las Charlotas son un postres delicioso y que siempre sale bien. Además muy facilito de hacer, aunque un poco laborioso, pero el resultado y el sabor, merecen la pena.
Ingredientes:

• Medio kilo de yogur de vainilla (o 5 tarrinas de 125 grs.)
• 200 grs. de cerezas
• 2 Paquetes de bizcochos lenguas de gato
• Dos Huevos (se pueden sustituir por un sobre de cuajada)
• 250 c.c. de Leche
• 100 grs. de azúcar (si no lo quereis muy dulce, pues 75)
• Un chorreón de licor de vainilla (yo le he puesto de avellanas porque no tenía de vainilla)
• Un sobre de gelatina Royal
• 400 ml. de Nata para montar.

Para emborrachar los bizcochos:

• Medio vasito de Licor de Cerezas
• Medio vaso de agua

Elaboración:

Batir la leche con los huevos y el azucar, añadir el yogur y cocer a fuego lento hasta que espese como unas natillas.
(Si lo vais a hacer con la cuajada en lugar de los huevos, añadirla en cuando empiece a hervir).

Ir agregando poco a poco, y sin dejar de batir la gelatina.
Dejar al fuego apagado un par de minutos.
Volcar en un recipiente frío y meter en la nevera hasta que esté casi frío.


Deshuesamos las cerezas y reservamos.


Mientras tanto tomamos un molde redondo y alto, lo forramos con papel alumino y colocamos los bizcochos emborrachados en el fondo. Cubrimos también las paredes del mismo.

Montamos la nata y la incorporamos con movimientos envolventes en la crema de yogur.

Preparamos la charlota en el siguiente orden: Una capa de crema, sobre ésta cerezas y sobre éstas bizcochos. Así sucesivamente hasta llegar al borde.

Terminamos con una capa de bizcochos.

Tapamos con papel de aluminio y ponemos algo de peso encima. Metemos en la nevera unas cuantas horas (mejor de un día para otro), para que fragüe.

Desmoldamos y adornamos con nata montada y cerezas.