Las cremas son muy apropiadas para los días de otoño e invierno. Siempre
viene bien una cremita caliente para la cena. Es un plato fácil de hacer que
puede pasar a ser muy importante si en ocasiones se elaboran con ingredientes
algo más especiales. En este caso he tomado esa opción y la he hecho con
cigalas, muy apropiadas para estas fiestas venideras.
Ingredientes:
- ½ kilo de cigalas
- Dos Zanahorias
- 1 Puerro
- 1 Cebolla Hermosa
- 2 Tomates
- 1 Vaso de Coñac
- ¼ Litro de Nata Líquida
- 1 Litro de Caldo hecho con las cabezas y cáscaras de las cigalas
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Elaboración:
Pelar las
cigalas, reservando una entera por comensal, y hacer un caldo con las cabezas y
las cáscaras. Colarlo y reservarlo.
Calentar el
aceite y dorar en él la cebolla finamente picada. Cuando esté dorada añadir las
demás verduras troceadas, el coñac y el caldo que teníamos reservado. Llevar a
ebullición hasta que las verduras estén tiernas.
Pasarlo todo
por la batidora y poner de nuevo al fuego. Añadir la nata y las cigalas peladas
picaditas y las enteras que teníamos reservadas y hervir unos minutos
removiendo para que no se pegue.
Servir con una langosta en cada plato
21 comentarios:
Me ha hecho mucha gracia ver esta receta, porque la tengo en el archivo para colgar en el blog jajaja. La hice de las cigalas que me sobraron del "Pollo con cigalas que publiqué hace poco. Además la receta es idéntica, con la diferencia que yo las trituré enteras con carne y todo porque eran congeladas y tampoco salía a cuenta dejarlas para otra comida.
Así que por todo eso constato que es una crema muy rica y desde luego que apropiada para estas fiestas.
Yo la guardo y cuando no sepa que publicar ya la pondré.
Un beso grandeee!
Me encantan las cremas para cenar, y esta es de 10, además muy buena para estas fiestas como tu dices. Un beset!
Para las fiestas de fin de año siempre hago algo con pescados y mariscos, me encanta tu receta, me la llevo.
Una consulta, que cantidad te rinde?
Besos y gracias.
Totalmente de fiestas, y apetece con este tiempo que ya por fin tenemos, como siempre te mereces un aprobado alto, un beso guapa
¡¡ Un plato de categoria, de cinco tenedores, de muchas estrellas.....riquisimo !!
Un beso
Holaaaa, que buena crema para estas fechas de fiestas! parece que hay platos que solo se preparan en fechas señaladas verdad? ha quedado fantástica, me encanta!
Un besoooo
En Chile no hay cigalas.Sin embargo hace unos años la comí en un restaurante que había en Portugal,en la frontera con España.Es deliciosa y en crema debe quedar igual.
Saludines
Esta crema es una maravilla para entrante en estas fiestas...me la apunto...aunque no se si voy a aguantar, la haré antes seguro...que buena!!!
Besos
Que crema más rica y sustanciosa.
Besazos
Esta es una crema de lujo. Tiene que estra deliciosa así que guardo la rectita en pendientes. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com
Calentita, calentita. Que rica
Saludos
me encantan las cremas, y más de pescado.
Divina de la muerte!!!!!! lo que tu dices ..... perfecto para las fechas que nos esperan, gracias por la receta.
que sabor mas rico tiene que tener esta cremita!
saludos.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
Para mí, el caldo de cigalas es el mejor, el más suave y sabroso.
Me apunto la receta.
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Un besino.
Una crema deliciosa me encanta como la has hecho fabulosa.Besicos.
Una cremita deliciosa que apetece siempre. Me encantan las cremas, y ahora en estas fechas esta me parece un primer plato perfecto para las fiestas. Un beso
Qué lujazo de crema...Tú lo has dicho, sientan divinamente y esta, desde luego es más que buena.
Para estas fiestas me parece una crema ideal y muy sabrosa.
Saludos
Que CREMA TAN DELICIOSA!!!
GRACIAS GUAPA:)
Pues muy rica esta cremita; creo que es uno de los platos que mas exito tienen y que ademas, es una delicia hacerle.
FELICES FIESTAS
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