jueves

Ensalada De Patatas Y Bacalao Al Pil-Pil



Como ya he dicho en otras ocasiones, el bacalao al pil-pil es uno de mis platos favoritos. Hace unos días lo preparé y sobró un poco. Se me ocurrió que podía hacer con él una ensalada de Patatas y naranja. El resultado fue sorprendente y delicioso. Gustó mucho.

Ingredientes:
  • 1 o dos Tajadas de Bacalao Al Pi-Pil
  • Dos Cucharadas de de la salsa de haberlo hecho
  • Dos Cucharadas de Aceite
  • Dos Dientes de Ajo
  • Dos Patatas
  • 2 Pimientos del Piquillo
  • Cebollinos
  • Sucedáneo de Caviar
  • Sal

 Elaboración:

Poner a cocer las dos patatas sin pelar en abundante agua con sal.
Mientras se cuecen sacar las lascas de las tajadas de bacalao y reservar.
Poner a calentar las dos cucharadas de aceita y dorar los ajos laminados.
Retirar los ajos y reservarlos. Dejar templar el aceite.
Cuando las patatas estén tiernas, pelarlas y colocarlas en una fuente. Regarlas con el aceite de haber frito los ajos.
Colocar encima las lascas de bacalao y encima de éste los ajos fritos. Cubrir ligeramente con la salsa Pil-Pil.



Adornar con el cebollino y el sucedáneo de caviar.


7 comentarios:

  1. SOY UNA ENAMORADA DEL BACALAO, Y ESTA ENSALADA SE VE SUPERIOR

    ¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!!

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  2. Que buena receta Carla, es un plato exquisito con el bacalao.
    Te deseo una linda cena de año nuevo y todo lo mejor para el 2012.
    Bss.

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  3. Una ensalada de lujo me encanta, que rica , que tengas buena entrada de año besos

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  4. Una ensalada deliciosa,todo lo que lleve bacalao me encanta. Un abrazo y Feliz noche
    cosicasdulces.blogspot.com

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  5. Se ve deliciosa, como todo lo que haces. El bacalao me encanta, así que con esta ensalada seguro que me chuparé los dedos.

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  6. Que cosa tan rica por dios!
    Feliz año y muchos besos

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  7. te puedes creer que nunca he probado el bacalao al pil pil??? y claro, tampoco lo he hecho. Eso hay que solucionarlo en breve, jajaja

    Salu2. Paula

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