Budín Sin Huevo De Peras

Estas dos últimas recetas que he puesto van a petición de mi amiga Alternativa, que me pidió recetas de postres sin huevo, así que se las dejo con todo cariño.

A pesar de que el budín no lleva huevos y cuaja igualmente que si los llevara. Yo le he puesto peras pero también le podéis poner manzanas o plátanos, o cualquier otra fruta consistente que os apetezca, incluso con frutos secos, siempre respetando las cantidades.

Ingredientes:

·         50 grs. de mantequilla

·         225 grs. de miga de pan de molde (también pude ser del normal)

·         Medio sobre de Levadura

·         Vainilla en polvo

·         200 grs. de Azúcar

·         2 Peras

·         250 ml. de leche

·         Caramelo Líquido para el molde

Elaboración:

Caramelizar el molde.

Poner a calentar la leche con la mantequilla y el azúcar.

Cuando esté caliente retirar del fuego y añadir la miga del pan, la levadura y los trozos de pera y volcar en el molde caramelizado.

Hornear en horno precalentado a 180º C durante una hora y tres cuartos hasta que una aguja insertada en el centro salga limpia. (El tiempo puede variar dependiendo del tipo del horno).

Mientras se hace cortar la pera restante en láminas y cocerla en el agua y azúcar hasta que esté tierna. Dejar dentro del líquido hasta que se vaya a utilizar.

Meter el Budín en la nevera hasta que esté completamente frío.

Desmoldar y adornar con las peras que teníamos reservadas.