sábado

Sopa De Pez Limón Y Gambas

Esta sopa la hice con la cabeza y la cola de un pez limón (el resto lo hice al horno), también utilicé la raspa de un rape y unas cuantas de gambas, además de verduras.
Es una receta fácil y deliciosa, que entra muy bien en este tiempo.
Ingredientes:
  • La cabeza y cola de un Pez Limón (por supuesto que puede hacerse con cualquier pescado blanco)
  • 150 grs. de Gambas
  • 1 Raspa de Rape (Opcional)
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento
  • 1 Tomate
  • 1 Calabacín
  • 1 Patata
  • 3 Dientes de Ajo
  • Perejil
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Sal
  • 1/2 Copa de Brandy
Elaboración:
En primer lugar pelar las gambas.
Poner las cabezas y las cáscaras en litro y medio de agua junto con laq cabeza y las raspas del pescado.
Hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, quitándole la espuma que vaya saliendo.
Colar y reservar.
Cortar todas las verduras a trozos y añadir al caldo reservado. Incorporar medio litro de agua y el aceite y salar.
Dejar hervir hasta que las verduras estén tiernas.
Quitarle la espuma de cuando en cuando.
Sacar la carne de la cabeza y la cola del pescado.
Incorporarla a las verduras y pasar todo por la batidora.
Ya todo triturado poner de nuevo al fuego bajo, imcorporar el brandy y las gambas.
Hervir unos minutos y servir.

5 comentarios:

  1. Ummm..que rico, con lo que me gustan los calditos de pescado, tiene una pinta excelente

    Un saludito

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  2. ¡Qué rica...! Solo le falta una cosa...YO CON UNA CUCHARA.
    Besos.
    Pd/ Cuando he empezado a leer y he visto lo de:"Esta sopa la hice con la cabeza" he pensado: ¡Claro, es una mujer muy cerebral...! :)))

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  3. mmm... nunca había escuchado hablar del pez limón, pero viendo la foto de lo que haces que cél seguro que está de muerte


    besotes

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  4. Muy buena la receta con lo que me gusta el pescado.

    besos!!!!

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  5. Hola me gusta mucho la receta, tomo nota con tu permiso,
    Soy Joana de la cocina de la nona

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