Batatas Caramelizadas Al Moscatel

Ingredientes:

• 1 Kg. de Batatas Pequeñas
• 1/2 kg. de Azúcar
• 1 Vaso grande de Vino Moscatel
• 1 Vaso de Agua
• 1 Palo de Canela
• 2 Clavos
• La corteza de un Limón
• Fruta Escarchada para decorar

Elaboración:

Pelar las batatas y dejarlas enteras.

Colocar en un recipiente al fuego y añadir todos los ingredientes.

Llevar a ebullición hasta que estén tiernas dáncoles la vuelta de cuando en cuando.
Dejar que el almibar se consuma hasta que espese.

Una vez terminadas pasar a una fuente y dejar enfriar antes de servir.