Empanada De Filetes De Atún (Thermomix)

Ingredientes para la Masa:

• 250 gr. de Mantequilla congelada en trocitos pequeños (se puede sustituir por margarina)
• 250 gr. de Harina
• 135 gr. de Vino Blanco muy frío
• 1/4 de Cucharadita de Sal

Ingredientes para el relleno:

• Dos filetes de Atún
• Una Cebolla
• Dos Pimientos Verdes
• Un Pimiento Morrón (en conserva)
• Tres Dientes de Ajo
• 200 grs. de Tomate Frito
• Orégano
• Sal
• 50 grs. de Aceite de Oliva Virgen

Elaboración de la Masa:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos en velocidad 6.
Retirar la masa y hacer una bola con ella, envolverla en plastico y dejarla reposar en la nevera durante 15 minutos.
Estirarla con el rodillo formando un rectangulo y doblarla en tres partes.
Darle la vuelta y estirarla con cuidado, repitiendo la operacion anterior.
Volver a girar la masa, y estirarla nuevamente. Doblarla como hicimos anteriormente.
Ponerla en un recipiente, taparla y dejarla reposar en la nevera al menos media hora.

Elaboración del Relleno:

Poner el aceite en el vaso y programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando pase el tiempo incorporar la cebolla, los ajos y el pimiento verde y el pimiento morrón. Triturar 5 segundos velocidad 5-7. Programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Añadir el tomate frito, el orégano y la sal y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 1/2.
Retirar del vaso y dejar enfriar.

Programar el horno a 200º.

Sacar la masa de la nevera y estirar con el rodillo hasta dejarla del tamaño deseado. Cortar en dos partes.
Poner una parte sobre la bandeja y cubrir con una parte del relleno. Colocar encima los filetes de atún y sobre éstos, la otra parte del relleno. Tapar con el resto de la masa y pintar con huevo batido.
Con un tenedor, pinchar sobre la superficie repetidamente.

Meter al horno precalentado 25 0 30 minutos, hasta que el hojaldre esté subido y dorado.