Tarta de Crema Pastelera, Piña y Granada

Ingredientes para la Base:

• 175 grs. de Galletas María
• 75 Grs. de Mantequilla

Ingredientes para el Relleno:

• 1 lata de Piña al Natural
• 1 Granada
• 1 Litro de Leche Entera
• 7 Huevos
• 200 grs. de Azúcar
• 120 grs. de Harina
• 50 grs. de Maicena
• 1 pizca de Vainilla azucarada

Ingredientes para glasear:

• 200 gr. de azúcar
• 150ml del jugo de la piña

Preparación:

Escurrir las rodajas de piña y reservar el jugo.
Desgranar la granada y reservar.
Triturar las galletas con la mantequilla fundida y poner de base en un molde para horno.
Hornar durante unos 8 minutos a 180 grados. Retirar y dejan templar.
Mientras tanto poner en la batidora tres rodajas de la piña y todos los demás ingredientes menos la granada.
Batir unos segundos a baja velocidad hasta que todo quede bien mezclado.
Poner al fuego bajo removiendo continuamente hasta que espese.Volcar en el molde y meter al horno a 180-190º hasta que se dore un poco.

Una vez esté hecha retirar del horno y poner encima el resto de las rodajas de piña cortada en trozos.
Volver a meter al horno y dorar. Retirar y dejar enfriar.

Mientras tanto hacer el almibar volcando los ingredientes en un recipiente que pueda ir al fuego y dejar hervir hasta que espese.
Colocar sobre la tarta los granos de granada y glasear con el almíbar.