tag:blogger.com,1999:blog-91153309405004512952024-03-13T02:28:13.311+01:00Perol Y MorteroLa Cocina MíaPerol y Morterohttp://www.blogger.com/profile/02573391982744496000noreply@blogger.comBlogger298125tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-73729700963108420712016-12-23T18:23:00.000+01:002016-12-23T18:23:38.991+01:00Patatas Revolconas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/--EJYK5tUpy8/WF1dNuTdyYI/AAAAAAAAA4Y/cN1pu2u7LnUGHccL9y9ZHdlo1C6yOnTdwCLcB/s1600/IMG_20161222_1313001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/--EJYK5tUpy8/WF1dNuTdyYI/AAAAAAAAA4Y/cN1pu2u7LnUGHccL9y9ZHdlo1C6yOnTdwCLcB/s640/IMG_20161222_1313001.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Hace tiempo que tenía curiosidad por saber de esta receta, pues la había oído pero no sabía en que consistía el plato. La busqué y me "entró por los ojos". Auer por fín me decidí a hacerla.<br />
<br />
"Es un plato de puré de patatas típico de las provincias de Ávila, Salamanca, Cáceres y del oeste de la Provincia de Toledo en concreto de la comarca de Talavera de la Reina.Tradicionalmente era comida humilde de campesinos castellanos, que ha evolucionado a servirse en pequeñas raciones como tapas."<br />
<br />
Me encantó, y ahora con el frío viene que ni pintada.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1/2 kilo de Patatas<br />
3 Dientes de Ajos.<br />
1 Hoja de laurel<br />
Pimienta Blanca Molida<br />
Pimentón Dulce<br />
Pimentón Picante<br />
Sal<br />
Panceta o Chorizo<br />
Aceite de Oliva<br />
<br />
Pelamos las Patatas, las troceamos y las ponemos a cocer cubiertas de agua junto con 1 diente de ajo, la sal y el laurel durante una media hora hasta que estén tiernas.<br />
<br />
Mientras se cuecen las patatas freímos el chorizo y la panceta cortado a trocitos en aceite, apartamos y reservamos.<br />
<br />
En el aceite sobrante freímos los dos ajos laminados y poco antes de que se dores añadimos la pimienta, y los dos tipos de pimentón. Apartamos inmediatamente del fuego para que no se quemen.<br />
<br />
Cuando ya estén cocidas las patatas les retiramos el agua (la reservamos por si nos quedan muy espesas), añadimos el aceite que nos ha quedado y chafamos con un tenedor hasta que queden bien desbaratadas (casi como un puré.<br />
Volvemos a poner al fuego (bajo) para que tomen calor y añadimos por encima los ajos, la panceta y el chorizo.<br />
<br />
Yo además, por mi cuenta, le puse huevo duro<br />
<br />
De verdad que me supo a manjar de Dioses.<br />
<br />Bb Chttp://www.blogger.com/profile/00725364535034976739noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-44915988676955819912016-11-01T19:44:00.003+01:002016-11-01T19:44:47.231+01:00Guiso de Batatas o Boniatos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-bulfxvC4IlM/WBjg7ibfa9I/AAAAAAAAA3w/eapPKL9tyF8HwXBsv0HUlIt1uRVjuusoACLcB/s1600/CIMG0008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="394" src="https://1.bp.blogspot.com/-bulfxvC4IlM/WBjg7ibfa9I/AAAAAAAAA3w/eapPKL9tyF8HwXBsv0HUlIt1uRVjuusoACLcB/s640/CIMG0008.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Esta receta la ví hace poco en el muro de facebook de una muy buena amiga y me pareció que estaría buena, pero no tanto como cuando la pude probrar. Me sorprendió. Es una receta elaborada por <a href="http://alexis%20urrutia/">Alexis Urrutía</a>, y yo he seguido sus pasos al pie de la letra. Fácil, sana, ligera y con un inteno sabor.<br />
<br />
Aunque yo detallos los ingredientes exactamente igual que él, hice menos cantidad porque la hice solo para dos personas.<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<ul>
<li> 3 Tomates grandes. </li>
<li>3 boniatos medianos. </li>
<li>1 cebolla mediana. </li>
<li>1 pimiento verde mediano.</li>
<li>2 dientes de ajos. </li>
<li>1 cucharilla de pimentón dulce. </li>
<li> 1 cucharilla de oregano. </li>
<li>1/2 cucharilla de eneldo. </li>
<li>1/4 de una cucharilla, de pimienta negra molida. </li>
<li> 2 cucharilla de concentrado de tomate. </li>
<li>1 cucharada sopera de perejil picado. </li>
<li> 1 cucharada sopera de cilantro fresco picado. </li>
<li>1 cucharada de semillas de cilantro molido</li>
<li>Sal grusa molida. </li>
<li>3 cucharadas soperas de virgen extra. </li>
</ul>
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<br />
En primer lugar, pelamos las verduras, los ajos y los boniatos.<br />
<br />
Picamos la cebolla, pimiento, ajos, pereji y el cilantro fresco.<br />
<br />
Cortamos en dados el boniato y lo ponemos en un recipiente con agua.<br />
<br />
En una cazuela con tapadera. Ponemos las tres cucharadas de virgen extra, y cuando este caliente. Añadimos los ajos, las cebolla, pimiento y el cilantro fresco. Removemos y dejamos sofreir durante tres minutos.<br />
<br />
Mientras tanto, cortamos y picamos los tomates y rehogamos tres minutos. Le añadimos sal, el concentrado de tomate y todas las especias.
Removemos bien, durante un par de minutos y tapamos la cazuela. Bajamos el fuego, y dejamos cocinar durante diez minutos, cuidando de que no se pegue al fondo.<br />
<br />
Pasado el tiempo removemos para ligar la salsa y añadimos los boniatos.
Cubrimos con agua. Tapamos y dejamos cocinar quince minutos, a fuego lento, hasta que se hagan los boniatos, y se caramelicen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-GsR3ljQtHIs/WBjhzZbfjJI/AAAAAAAAA30/U7roCC9UxqQPmBnO5WETGwPwPqqI5m-IACLcB/s1600/CIMG0006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="https://4.bp.blogspot.com/-GsR3ljQtHIs/WBjhzZbfjJI/AAAAAAAAA30/U7roCC9UxqQPmBnO5WETGwPwPqqI5m-IACLcB/s640/CIMG0006.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Por último, retiramos del fuego y espolvoreamos con perejil fresco picado y listo<br />
<br />
De verdad que es un guiso exquisito..
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="https://signatures.mylivesignature.com/54487/334/E136121B39203B921414C54CF004303B.png" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px;" /></a>Bb Chttp://www.blogger.com/profile/00725364535034976739noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-4495460852078068972016-07-26T19:13:00.000+02:002016-07-26T19:13:15.177+02:00Chipirones en Salsa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pTd6bPhEM9k/V5eY172vY5I/AAAAAAAAA2c/HPjHb92_Ji0VnNrREu8ghTZ2SV7PJn9sgCLcB/s1600/IMGP1328.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://1.bp.blogspot.com/-pTd6bPhEM9k/V5eY172vY5I/AAAAAAAAA2c/HPjHb92_Ji0VnNrREu8ghTZ2SV7PJn9sgCLcB/s640/IMGP1328.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Más pequeño que el Calamar, el Chipirón goza de un sabor suave y una textura tierna. Se alimenta de peces y crustáceos principalmente y se adapta a una gran variedad de recetas de cocina. El sabor a mar está garantizado.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-IxU5r76XMt0/V5eZ5yhh_MI/AAAAAAAAA2k/sgmwUxnkN5YxQYsVdLDsjOGhOuglVpK5QCLcB/s1600/chipirones.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="396" src="https://3.bp.blogspot.com/-IxU5r76XMt0/V5eZ5yhh_MI/AAAAAAAAA2k/sgmwUxnkN5YxQYsVdLDsjOGhOuglVpK5QCLcB/s640/chipirones.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<b> Ingredientes: </b><br />
<br />
<ul>
<li>1 Kilo de Chipirones </li>
<li>1 Cebolla </li>
<li>1 Pimiento Verde </li>
<li>1 Pimiento Rojo </li>
<li>1 Tomate maduro </li>
<li>2 Dientes de Ajos </li>
<li>1 Vasito de Vino Blanco (yo le puse manzanilla, pero cualquier otro de vuestra tierra viene bien) </li>
<li>1 Hoja de Laurel </li>
<li>Sal </li>
<li>Pimienta Negra Molida </li>
<li>Nuez Moscada </li>
<li>Aceite de Oliva Virgen Extra </li>
</ul>
<br />
<b><br /></b>
<b>Elaboración: </b><br />
<br />
Limpiar y lavar bien los chipirones por dentro y por fuera. Escurrir y reservar.<br />
<br />
Picar menudas todas las verduras. Reservar.<br />
<br />
Poner al fuego una sartén con una cucharada de aceite. Cuando esté caliente poner los chipirones y dar unas vueltas hasta que cambien de color. Un par de minutos como mucho.
Sacarlos y reservarlos con el caldo que hayan soltado.<br />
<br />
Volver a poner la sartén al fuego con un poco de aceite y sofreír todas las verduras menos el tomate. Añadirlo cuando la verdura ya esté casi sofrita.
Sofreír hasta que se consuma el agua del tomate y añadir entonces el vino y el laurel y esperar unos minutos que se evapore el alcohol.<br />
<br />
Echar los chipirones, la sal, la pimienta y la nuez moscada; mantener al fuego unos minutos para que se mezclen los sabores, no mucho tiempo para que los chipirones no suelten mucho líquido y encojan.<br />
<br />
Apartar y dejar reposar un par de minutos antes de servir.<br />
<br />
Vais a repetir, seguro.
Bb Chttp://www.blogger.com/profile/00725364535034976739noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-66838294015902051972016-07-05T20:05:00.000+02:002016-07-05T20:05:28.909+02:00Alboronía<b><i><span style="color: #741b47;">"La Alboronía es uno de los platos mas deliciosos que nos ha dejado el legado Andalusí. La palabra alboronía viene del vocablo árabe al-baraniyya que significa cierto manjar, y efectivamente es un autentico manjar este guisado de berenjenas como también se le suele llamar. </span><br />
<span style="color: #741b47;"><br /></span><span style="color: #741b47;">Existe una leyenda que nos cuenta que la palabra alboronía proviene del nombre de la princesa Al-Buran ya que este plato se preparó por primera vez el día de su boda. </span><br />
<span style="color: #741b47;"><br /></span><span style="color: #741b47;">Independiente del dudoso origen del nombre del plato, lo que si se sabe es que los ingredientes que formaban parte de este original guiso, en aquellos tiempos, eran berenjenas, ajo, cebolla, calabaza y frutos secos triturados, como almendras, nueces o avellanas."</span><br />
<span style="color: #741b47;">(Grupo Gastronómico Gaditano)</span></i></b><br />
<b><i><span style="color: #741b47;"><br /></span></i></b>
<b><b></b></b><a href="https://4.bp.blogspot.com/-nhl2wxReaDI/V3v1wctNi4I/AAAAAAAAA14/UxiEQ4OsGRYyRGyQWS5GItyHh7oJnrBvwCKgB/s1600/alboronia2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="456" src="https://4.bp.blogspot.com/-nhl2wxReaDI/V3v1wctNi4I/AAAAAAAAA14/UxiEQ4OsGRYyRGyQWS5GItyHh7oJnrBvwCKgB/s640/alboronia2.jpg" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/--_a7gVVDWcw/V3v2VjXG89I/AAAAAAAAA18/n751JKrZT0A23FjFyo5KlRMGDLRCxiuywCLcB/s1600/alboronia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="https://3.bp.blogspot.com/--_a7gVVDWcw/V3v2VjXG89I/AAAAAAAAA18/n751JKrZT0A23FjFyo5KlRMGDLRCxiuywCLcB/s640/alboronia.jpg" width="640" /></a></div>
<b><i><span style="color: #741b47;"><br /></span></i></b>
<b><i><span style="color: #741b47;"><br /></span></i></b>Una vez conocido (aproximadamente) de donde proviene el nombre del plato, solo me resta decir que esta delicioso, que es muy sano y sobre todo muy ligero, ya que todos sus ingredientes son vegetales. Y por supuesto, pasaros la receta.<br />
<br />
3 Berenjenas Grandes<br />
1 Calabacín Grande<br />
3 Tomates Hermosos<br />
2 Pimientos Italianos<br />
1 Cebolla Grande<br />
Aceite de Oliva Virgen Extra<br />
Sal<br />
Azúcar<br />
<br />
Picar menuda la cebolla y el pimiento y pochar en aceite caliente.
Mientras se pocha cortamos en dados la berenjena y el calabacín y lo añadimos.<br />
<br />
Pasados unos minutos echamos la calabaza también en cuadraditos y los tomates rallados.
Incorporamos la sal y medía cucharadita de azúcar. Removemos bien y tapamos la cazuela.<br />
<br />
La dejamos cocinar unos quince minutos removiendo de cuando en cuando.<br />
<br />
Luego añadimos la cucharadita de pimentón, removemos y dejamos unos cinco minutos más.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-pppG1safJ8Q/V3v2sxueQ9I/AAAAAAAAA2E/fyph3ntpZs88kFnb5egWueRCrGFJ4S-cQCLcB/s1600/alboronia%2B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-pppG1safJ8Q/V3v2sxueQ9I/AAAAAAAAA2E/fyph3ntpZs88kFnb5egWueRCrGFJ4S-cQCLcB/s400/alboronia%2B1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Comprobar que todas las verduras estén en su punto, si no fuera así dejarlo un poco más.
Bb Chttp://www.blogger.com/profile/00725364535034976739noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-27090266121868730342016-06-15T16:40:00.000+02:002016-06-15T16:40:01.137+02:00Sardinas Aliñadas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-RqBzzLg2uOE/V2FoMa3qkRI/AAAAAAAAA1Q/BJkOxmZGe8QzReTXqjcuWQY1eAtr5RsrgCLcB/s1600/CIMG00021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-RqBzzLg2uOE/V2FoMa3qkRI/AAAAAAAAA1Q/BJkOxmZGe8QzReTXqjcuWQY1eAtr5RsrgCLcB/s640/CIMG00021.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Dicen que los meses que no llevan "R" son los idóneos para consumir sardinas. Junio no la lleva, y hoy en la pescadería las tenías bien gordas y llenitas, frescas frescas. Así que ese ha sido hoy nuestro almuerzo: Sardinas asadas en el horno y cubiertas de un aliño de picadillo. Deliciosas!!<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
<ul>
<li>Sardinas</li>
<li>Aceite de Oliva</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<br />
<br />
Para el picadillo de veduras:<br />
<br />
<ul>
<li>Tomates</li>
<li>Cebolletas</li>
<li>Pimientos</li>
<li>Pepinos</li>
<li>Aceite de Oliva</li>
<li>Vinagre de vino de Jerez (o el que más os guste o convenga)</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-XFl0QX0zsAY/V2FofFQvS0I/AAAAAAAAA1Y/KblWwakTVOQXBGtxT4TXz_SfZdf8Jg1awCLcB/s1600/CIMG00031.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-XFl0QX0zsAY/V2FofFQvS0I/AAAAAAAAA1Y/KblWwakTVOQXBGtxT4TXz_SfZdf8Jg1awCLcB/s640/CIMG00031.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
La preparación es bien sencilla:<br />
Quitar las cabezas a las sardinas y limpiar bien de escamas y tripas.<br />
Cubrir una bandeja de horno con papel de alumino, aceitarlo y esparcir un puñadito de sal. Colocar las sardinas y añadirle más sal por encima<br />
Introduci al horno medio-alto (200ª) unos 15 0 20 minutos, Vigilar para que no se pasen.<br />
<br />
Mientra se asan las sardinas preparamos el aliño de picadillo.<br />
Cortamos todas las verduras muy picaditas y aliñamos al gusto con la vinagreta de aceite, vinagre y sal.<br />
<br />
Sacamos las sardinas y las colocamos en una bandeja, dejamos templar un poco y las cubrimos con el aliño de picadillo.<br />
<br />
Se pueden consumir en el momento o dejarlas en el frigo hasta que estén bien fresquitas.<br />
<br />
Os lo digo: De rechupete.<br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="https://signatures.mylivesignature.com/54487/334/E136121B39203B921414C54CF004303B.png" style="background: transparent; border: 0px;" /></a>Bb Chttp://www.blogger.com/profile/00725364535034976739noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-78522431500410252742016-06-14T17:59:00.000+02:002016-06-14T17:17:09.517+02:00Ensalada Templada De Salmón Fresco<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DaWNQHErMhI/TsFe68B6xfI/AAAAAAAABgc/6YfaQf5Nads/s1600/principal+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-DaWNQHErMhI/TsFe68B6xfI/AAAAAAAABgc/6YfaQf5Nads/s640/principal+1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 10pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-r7JvaUHO1JQ/TsFfGMvYZwI/AAAAAAAABgk/P7jJDka1DiM/s1600/Principal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-r7JvaUHO1JQ/TsFfGMvYZwI/AAAAAAAABgk/P7jJDka1DiM/s640/Principal.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 10pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 10pt; line-height: 115%;">Esta ensalada está deliciosa. Se puede tomar tal cual o con un poco de salsa mayonesa. Os la recomiendo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 10pt; line-height: 115%;"><b><i>Ingredientes:</i></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 14px;">300 grs. de Salmón fresco sin piel ni
espinas</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 14px;">3 Patatas Medianas</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 14px;">4 Dientes de Ajo</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 14px;">2 Pepinillos en Vinagre</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 14px;">1 Cucharada de Alcaparras</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 14px;">2 Cucharadas de Vinagre de Jerez</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 14px;">4 Cucharadas de Aceite de Oliva
Virgen Extra</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 14px;">Sal</span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 14px;"> </span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2gFHPdko314/TsFjDT-bVeI/AAAAAAAABgs/VviU2uzYBKA/s1600/salmon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://3.bp.blogspot.com/-2gFHPdko314/TsFjDT-bVeI/AAAAAAAABgs/VviU2uzYBKA/s400/salmon.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 14px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 14px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-o3EWxK7AW7E/TsFJskBoswI/AAAAAAAABgE/ZHdtUM163Rg/s1600/medio+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-o3EWxK7AW7E/TsFJskBoswI/AAAAAAAABgE/ZHdtUM163Rg/s640/medio+1.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 14px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 14px;"><br /></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 10pt; line-height: 115%;"><b><i>Elaboración:</i></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 10pt; line-height: 115%;">Poner a cocer las patatas enteras en
abundante agua. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 10pt; line-height: 115%;">En un recipiente poner a calentar un
litro de agua con una cucharada de sal. Cuando comience la ebullición
introducir el salmón, bajar el fuego y mantener dos minutos. Retirar del fuego,
dejar reposar un minuto y sacar el salmón. (El pescado no debe cocinarse mucho
para que no se pase). Mantener caliente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 10pt; line-height: 115%;">Pelar las patatas y colocarlas
cortadas en rodajas en una fuente. Salar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 10pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 10pt; line-height: 115%;">Separar el salmón en lascas y colocar
encima de las patatas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 10pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 10pt; line-height: 115%;">Laminar los ajos y dorarlos en una
sartén con el aceite. Cuando estén a punto de dorarse retirarlos del aceite y
reservarlos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 10pt; line-height: 115%;">Con este aceite y con el vinagre
hacer una vinagreta y verter por encima del salmón y las patatas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 10pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 10pt; line-height: 115%;">Picar los pepinillos, mezclar con las
alcaparras e igualmente poner por encima del salmón y las patatas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 10pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 10pt; line-height: 115%;">Por último ponerle los ajos fritos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 10pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-JrpoIGIAsqs/TsFKEXLQyfI/AAAAAAAABgM/IpPyW1ujh6A/s1600/bandeja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="https://4.bp.blogspot.com/-JrpoIGIAsqs/TsFKEXLQyfI/AAAAAAAABgM/IpPyW1ujh6A/s640/bandeja.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 10pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CqIafY7jnpE/TsFer28CelI/AAAAAAAABgU/B7oSjA1fdg0/s1600/medio+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-CqIafY7jnpE/TsFer28CelI/AAAAAAAABgU/B7oSjA1fdg0/s640/medio+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Buen Provecho<br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="https://signatures.mylivesignature.com/54487/334/E136121B39203B921414C54CF004303B.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a>Perol y Morterohttp://www.blogger.com/profile/02573391982744496000noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-82098019892947970682016-06-13T21:31:00.000+02:002016-06-14T19:48:19.050+02:00Cabrillas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-_G5ra3gf2ew/V2BDAPhHG0I/AAAAAAAAA08/D7KkeA3b_hMZoMv7daMPbf7M2F-FlkJ7ACLcB/s1600/cabrillas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="398" src="https://3.bp.blogspot.com/-_G5ra3gf2ew/V2BDAPhHG0I/AAAAAAAAA08/D7KkeA3b_hMZoMv7daMPbf7M2F-FlkJ7ACLcB/s640/cabrillas.jpg" width="640" /></a></div>
Particularmente no me gustan ni las cabrillas ni los caracoles. Soy incapaz de llevarme uno a la boca, pero a mi familia sí que les gustan, así que yo no tengo ningún reparo en cocinarlos, aunque éso sí, sin probarlos. Ellos son los que me indican si están en su punto.<br />
<br />
Esta receta me la transmitió la abuela de mi marido, que a su vez la recibió de su suegra que regentaba una venta en las afueras de la ciudad.<br />
<br />
<span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Ingredientes:</span><br />
<ul>
<li>1 kilo de Cabrillas</li>
<li>150 grs. de Chorizo</li>
<li>200 grs. de Jamón Ibérico</li>
<li>2 cebolla mediana</li>
<li>6 diente de ajo</li>
<li>3 Tomates triturados</li>
<li>1 guindillas (si se quiere)</li>
<li>1 Vaso de Vino Manzanilla</li>
<li>2 Cucharadas de Especias para Caracoles</li>
<li>Aceite de Oliva Virgen Extra</li>
<li>Perijil</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Ogm0vvFK49s/T3Sx5B8TM6I/AAAAAAAAE-w/zKcHMT5HAt4/s1600/crudos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ogm0vvFK49s/T3Sx5B8TM6I/AAAAAAAAE-w/zKcHMT5HAt4/s400/crudos.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Las cabrillas, al igual que los caracoles, hay que dejarlos ayunar durante un día para que suelten las impurezas. Para ello se dejan en un recipiente que esté ventilado (puede ser un colador grande) y tapado.<br />
<br />
Después del ayuno se lavan varias veces bajo el grifo.<br />
<br />
A continuación se meten en una olla y se cubren de agua fría. Se ponen a fuego lento procurando que hierva despacio, hasta que todos estén fuera de las conchas (si el fuego está fuerte, se esconden dentro de ella y no salen).<br />
<br />
Dejar hervir unos diez o doce minutos, apartar del fuego y tirar el agua.<br />
Lavarlos de nuevo y reservar.<br />
<br />
Picar la cebolla, los ajos, el jamón y el chorizo.<br />
En una cacerola poner a calentar el aceite y refreír en él la cebolla y los ajos picaditos.<br />
Cuando estén refritos añadir el jamón y el chorizo, darle unas vueltas e incorporar el vino, el tomate triturado las especias, el perejil y las cabrillas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KUtSst5vR3w/T3SyBdHbdFI/AAAAAAAAE-4/tkjHgKj3MAU/s1600/en+cazuela.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://4.bp.blogspot.com/-KUtSst5vR3w/T3SyBdHbdFI/AAAAAAAAE-4/tkjHgKj3MAU/s400/en+cazuela.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Dejar hervir a fuego medio durante una media hora. La salsa tiene que quedar espesita.<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_K3Sn0uXToLM/SjlFgvxESoI/AAAAAAAAAfE/i2mZQ_ZjyF8/s1600-h/plato+1.JPG"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5348382461359573634" src="https://2.bp.blogspot.com/_K3Sn0uXToLM/SjlFgvxESoI/AAAAAAAAAfE/i2mZQ_ZjyF8/s640/plato+1.JPG" style="display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" width="640" /></a>Se come con pan blanco para mojar en la salsa.Perol y Morterohttp://www.blogger.com/profile/02573391982744496000noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-2125812468639157582015-09-13T20:16:00.003+02:002015-09-13T21:05:45.336+02:00Urta a la Roteña<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PS0hVeYJyVQ/VfW1DHuNjII/AAAAAAAAArU/MVy1veW5ebA/s1600/Urta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://3.bp.blogspot.com/-PS0hVeYJyVQ/VfW1DHuNjII/AAAAAAAAArU/MVy1veW5ebA/s640/Urta.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Totalmente ligada a Rota, la Urta (Parus Auriga) es un pescado exquisito de la familia de los Espáridos (lo mismo que la dorada, el sargo o el dentón). Es carnívoro, ya que se alimenta de crustáceos y moluscos bivalvos mayoritariamente, lo que le da a su carne un exquisito sabor y una textura compacta y blanca.<br />
<br />
La “Urta a la Roteña” es uno de los más afamados platos de la provincia de Cádiz, porque abunda en sus aguas y se combina con las verduras de las huertas de Rota.
Es un plato que habitualmente se hace al horno, aunque también en cazuela. En esta ocasión me decanté por lo segundo, por lo que pedí al pescadero que le quitara la cabeza y la espina central (todo esto lo guardé para hacer un buen caldo de pescado), y la troceara. La verdad es que a la hora de comerla es mucho más fácil.
Como ya he dicho la urta la troceó el pescadero, por lo que no pude hacerle foto entera, pero os pongo ésta que he sacado de la página http://www.pescatorrevieja.com/<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-cblvqLgFaOc/VfXI_B1vWUI/AAAAAAAAAs4/MhvnNsuTn4k/s1600/hurta-11-kg-recortada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="http://3.bp.blogspot.com/-cblvqLgFaOc/VfXI_B1vWUI/AAAAAAAAAs4/MhvnNsuTn4k/s400/hurta-11-kg-recortada.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Y vamos con la receta.<br />
<br />
<b>Ingredientes: (6 personas)</b><br />
<br />
<ul>
<li>Kilo y medio de Urta </li>
<li>2 Cebollas</li>
<li>3 Pimientos Verdes</li>
<li>1 Pimiento Rojo</li>
<li>400 grs. De Tomates maduros y rojos.</li>
<li>4 Dientes de Ajos</li>
<li> 1 Copita de brandy</li>
<li>Aceite de Oliva virgen Extra</li>
<li>1 Hoja de Laurel</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<b><br /></b>
Trocear todas las verduras en juliana (el tomate a trozos pequeños). Reservar.<br />
Poner a calentar el aceite y dorar en él un poco los dientes de ajos laminados.<br />
Incorporar todas las verduras y rehogar unos diez minutos a fuego medio.<br />
Agregar el tomate y seguir rehogando hasta que esté todo bien pochado.<br />
Le echamos el brandy y colocamos encima el pescado dejándolo cocinar hasta que esté hecho.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4SVdRwDQy3M/VfW1LW8VdBI/AAAAAAAAArc/c3A9lITXl5s/s1600/Urta1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-4SVdRwDQy3M/VfW1LW8VdBI/AAAAAAAAArc/c3A9lITXl5s/s640/Urta1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
De verdad, de verdad, que es un plato excelente
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/334/E136121B39203B921414C54CF004303B.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a>Bb Chttp://www.blogger.com/profile/00725364535034976739noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-57738630057510513882014-12-03T20:40:00.001+01:002014-12-03T20:40:12.172+01:00Carrillera Ibérica Con Vino Manzanilla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-HMnqI0uv6xw/VHNSsKs4P-I/AAAAAAAAAR8/aMzusZ1mcUU/s1600/IMGP0192.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-HMnqI0uv6xw/VHNSsKs4P-I/AAAAAAAAAR8/aMzusZ1mcUU/s1600/IMGP0192.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Muy rica y
facilita esta preparación. Acompañada de unas buenas patatas fritas están de
muerte.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b>Ingredientes:</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li>1 Kilo de
carrillera de Cerdo Ibérico</li>
<li>12 Dientes
de Ajo</li>
<li>1 Vaso de
vino Manzanilla</li>
<li>Aceite de
Oliva Virgen Extra</li>
<li>Tomillo</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-n4HqS47UFY4/VHNSOERmozI/AAAAAAAAARs/O5kYBoJzwvg/s1600/carrilleras.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-n4HqS47UFY4/VHNSOERmozI/AAAAAAAAARs/O5kYBoJzwvg/s1600/carrilleras.JPG" height="242" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b>Preparación:</b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Pelamos y
cortamos los ajos en láminas y reservamos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
En una cazuela
ponemos a calentar el aceite y doramos las carrilleras para que se sellen y no
pierdan jugo. Las apartamos y reservamos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
En ese mismo
aceita confitamos los ajos. Antes de que lleguen a dorarse añadimos la carne y
las especias y cubrimos con el vino. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hYSaZojV5Kk/VHNS4JNdd7I/AAAAAAAAASE/G7hU1rbSCxE/s1600/carrillera%2Ben%2Bsalsa%2Bde%2Bfiletes%2B2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-hYSaZojV5Kk/VHNS4JNdd7I/AAAAAAAAASE/G7hU1rbSCxE/s1600/carrillera%2Ben%2Bsalsa%2Bde%2Bfiletes%2B2.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Dejamos hervir un poco hasta que el vino
se evapore y echamos un poco de agua.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
La dejamos a fuego medio hasta que la carne esté tierna y se reduzca la salsa.</div>
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/334/E136121B39203B921414C54CF004303B.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a>Bb Chttp://www.blogger.com/profile/00725364535034976739noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-58311557944725871362014-11-24T14:52:00.001+01:002014-11-24T15:31:12.039+01:00Pasta Lumaconi Rellena de Pollo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-YTRLaWI5AZk/VHM1Po1bDuI/AAAAAAAAAQY/WhOTV4O119c/s1600/dos%2Bcocidas1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-YTRLaWI5AZk/VHM1Po1bDuI/AAAAAAAAAQY/WhOTV4O119c/s1600/dos%2Bcocidas1.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Rv0SW_b-aKw/VHM23lMRC9I/AAAAAAAAARA/wTIXdwQRxtA/s1600/dos%2Bcocidas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Rv0SW_b-aKw/VHM23lMRC9I/AAAAAAAAARA/wTIXdwQRxtA/s1600/dos%2Bcocidas.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UFzQMeSnaXA/VHM37LBg0QI/AAAAAAAAARM/3pPvsBflCp0/s1600/CIMG0016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-UFzQMeSnaXA/VHM37LBg0QI/AAAAAAAAARM/3pPvsBflCp0/s1600/CIMG0016.JPG" height="320" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Hace algún
tiempo me costaba encontrar la pasta gigante, sólo y únicamente la conseguía en
el supermercado de El Corte Inglés, y no siempre ni mucha variedad. Hoy por el
contrario están en las estanterías de casi todas las grandes (y también
pequeñas) superficies, y con una variedad que ya hubiera querido yo en otros
tiempos. Y además con un precio muy pero que muy asequible.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Estas en
concreto las compré en Lidl. Su nombre es Lumaconi, es una especie de cestita
con la que se pueden hacer maravillas.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Lo suyo es
hacerlas rellenas de lo que se quiera, lo que más os guste, la imaginación os
dará una gran cantidad de ellos. Yo opté por carne de pollo picada. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Fue un placer prepararlas y por supuesto
degustarlas.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b>Ingredientes
para 4 personas:</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li>300 grs. De
Lumaconi XXL</li>
<li>400 grs. De
Carne de Pollo picada (yo usé de la parte del muslo y contramuslo, que es más
jugosa que la pechuga)</li>
<li>1 Cebolla</li>
<li>2 Dientes de
Ajo</li>
<li>1 Zanahoria</li>
<li>1 Vasito de
Vino Blanco (le puse Manzanilla)</li>
<li>200 cc de
Nata para Cocinar</li>
<li>Queso
Emmental rallado</li>
<li>1 Cucharada
de Orégano</li>
<li>Pimienta
Blanca Molida</li>
<li>Ralladura de
Nuez Moscada</li>
<li>Aceite de
Oliva Virgen Extra</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PE-UkNx29s0/VHMy6nn6YkI/AAAAAAAAAPs/uolM_5ScGTk/s1600/caracolas%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-PE-UkNx29s0/VHMy6nn6YkI/AAAAAAAAAPs/uolM_5ScGTk/s1600/caracolas%2B2.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-e5PwaVytTkc/VHMyvtEy2XI/AAAAAAAAAPk/esjK8KBkZZ4/s1600/caracolas.jpg" imageanchor="1" style="display: inline !important; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-e5PwaVytTkc/VHMyvtEy2XI/AAAAAAAAAPk/esjK8KBkZZ4/s1600/caracolas.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b>Elaboración:</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Poner a
calentar el aceite y picar la cebolla, zanahoria y ajos muy picaditos. Volcar
en el aceite cuando éste ya esté caliente. Rehogar hasta que las verduras se
vean pochadas.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Añadir la
carne y rehogarla también hasta que haya perdido el color. Poner entonces el
vino y todas las especias. Mantener al fuego durante unos 10 minutos hasta que
la carne esté tierna. Si es necesario echar un poco de agua.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Cuando ya
tengamos todo a nuestro gusto le incorporamos la nata y dejamos un poco más a
fuego lento hasta que se haya consumido. El resultado tiene que ser más bien
seco.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Lo pasamos
todo a un bol y reservamos para que se vaya enfriando.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0ibCs9Ty-OY/VHM0ZOuheeI/AAAAAAAAAP4/hUUrQP47TtI/s1600/relleno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-0ibCs9Ty-OY/VHM0ZOuheeI/AAAAAAAAAP4/hUUrQP47TtI/s1600/relleno.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p> </o:p>Pasamos
ahora a cocer la pasta, siempre siguiendo las indicaciones del fabricante. En
mi caso la cocción era de 16 minutos, pero yo solamente la tuve 10, puesto que
luego se termina de hacer en el horno.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QrRUyWfV0Tg/VHM0okf-JDI/AAAAAAAAAQA/SJPwn9Az34w/s1600/cociendo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-QrRUyWfV0Tg/VHM0okf-JDI/AAAAAAAAAQA/SJPwn9Az34w/s1600/cociendo.jpg" height="248" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Cuando la
pasta ya esté cocida, escurrida y templada para no quemarnos pasamos al
rellenarlas. Es muy fácil aunque laborioso, pues hay que cuidar de que la pasta
no se rompa.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-E0xtah3EZus/VHM03woYKMI/AAAAAAAAAQI/fXF2MCLUICk/s1600/cocida.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-E0xtah3EZus/VHM03woYKMI/AAAAAAAAAQI/fXF2MCLUICk/s1600/cocida.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
En una
bandeja o fuente de horno ponemos en el fondo una capa de bechamel.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Con una
cucharita vamos rellenando las cestitas y colocándolas en la bandeja, muy
pegaditas unas con otras para que no se vuelquen, tienen que quedar bien
ajustadas.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-pYWxNnYOtyA/VHM1FtZL4VI/AAAAAAAAAQQ/0V8S_NVvd74/s1600/dos%2Bcrudas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-pYWxNnYOtyA/VHM1FtZL4VI/AAAAAAAAAQQ/0V8S_NVvd74/s1600/dos%2Bcrudas.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-b4gyjs1ue-o/VHM1UJh2TgI/AAAAAAAAAQg/_SCwQrOPKlw/s1600/dos%2Bcrudas1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-b4gyjs1ue-o/VHM1UJh2TgI/AAAAAAAAAQg/_SCwQrOPKlw/s1600/dos%2Bcrudas1.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8QJDHWs23iU/VHM2VKpyD1I/AAAAAAAAAQw/bJaZ_qqA2Ss/s1600/CIMG0013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-8QJDHWs23iU/VHM2VKpyD1I/AAAAAAAAAQw/bJaZ_qqA2Ss/s1600/CIMG0013.JPG" height="412" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Les ponemos
por encima una capa de bechamel y otra de queso emmental rallado.<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Y al horno
con turbo a 180-190º hasta que estén bien doraditas.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ztr-vy_Emn4/VHM2fcN0zbI/AAAAAAAAAQ4/njKK9LcJscg/s1600/cocido%2Ben%2Bbandeja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ztr-vy_Emn4/VHM2fcN0zbI/AAAAAAAAAQ4/njKK9LcJscg/s1600/cocido%2Ben%2Bbandeja.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/334/E136121B39203B921414C54CF004303B.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a>Bb Chttp://www.blogger.com/profile/00725364535034976739noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-14929824707410068052014-11-04T12:34:00.000+01:002014-11-04T12:34:37.578+01:00Fabada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-rffHK1rKejo/VFi35hfqLLI/AAAAAAAAAMk/UbdO_QS3o90/s1600/plato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-rffHK1rKejo/VFi35hfqLLI/AAAAAAAAAMk/UbdO_QS3o90/s1600/plato.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wDp234GmwP4/VFi5SqWvipI/AAAAAAAAANA/ZJYoriZOPzI/s1600/medio1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-wDp234GmwP4/VFi5SqWvipI/AAAAAAAAANA/ZJYoriZOPzI/s1600/medio1.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
No hay la
menor duda de que uno de los mejores y más importantes platos de la gastronomía
de nuestro país es la Fabada Asturiana, y tampoco hay la menor duda de que para
que el plato sea perfecto es obligado contar productos de la mejor calidad. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
En esta
ocasión he utilizado los ingredientes que venden empaquetados, con todas las
garantías de buena calidad. Y puedo dar buena fe de ello.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Ex0JkzPm9l4/VFi46T0n2FI/AAAAAAAAAM4/CGeQ9QDA8nE/s1600/fabes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Ex0JkzPm9l4/VFi46T0n2FI/AAAAAAAAAM4/CGeQ9QDA8nE/s1600/fabes.jpg" height="200" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Es un regalo que me
hicieron hace poco y que tenía pendiente esperando una ocasión especial. No fue una ocasión especial cuando lo
elaboré, simplemente un fin de semana que al fin y al cabo, es el día en que
comemos toda la familia junta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
También
tengo que decir que en otras ocasiones la he hecho con ingredientes también empaquetados
pero mucho más inferiores, y el resultado ha sido excelente. Podemos disfrutar
del plato de acuerdo a nuestros bolsillos. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Hay muchas
reglas para la elaboración de una buena fabada. Yo o pongo exactamente como la
hice yo.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
I<b><i>ngredientes:</i></b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
½ Kg. De Fabes
de La Granja<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
2 Chorizos
Asturianos<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
2 Morcillas
Asturianas<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
250 grs. De Lacón<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
250 grs. De Panceta<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
1 Cebolla <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
1 diente de
ajo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Hebras de
Azafrán<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
1 Cucharada
sopera de Aceite de Oliva<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><i>Elaboración:</i></b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Puse a
remojar la víspera las fabes con agua fría y el lacón y la panceta aparte, también con agua fría.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Al día
siguiente escurrí las fabes y las coloqué en una cazuela con agua fría de nuevo hasta
que las cubrieras. Las puse al fuego y cuando rompió el hervor les tiré el agua y añadí todos los demás ingredientes, la
cebolla y el ajo muy picaditos. De nuevo volví a cubrirlas de agua fría y las volví a
poner al fuego.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
A los
primeros hervores fueron soltando espuma que les fui retirando con una
espumadera en varias ocasiones. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Luego las dejé cocer a fuego medio-bajo,
removiendo de tanto en tanto la cazuela con cuidado para no romper las fabes</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Durante la
cocción le fui echando ¼ de agua fría cuando veía que el
caldo es estaba consumiendo, porque las fabes nunca se deben quedar al descubierto,
además con esta acción se ablandan. Esto se llama “asustar las fabes”. Tardan
en ponerse tiernas unas dos horas y media.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Cuando el
guiso ya estaba en su punto, tosté en una sartén unas hebras de azafrán y se
las añadí. Un último hervor y listo.<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xx-NfA7Eym8/VFi5d5WW-CI/AAAAAAAAANI/LaB5fvTrTJk/s1600/medio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-xx-NfA7Eym8/VFi5d5WW-CI/AAAAAAAAANI/LaB5fvTrTJk/s1600/medio.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Un plato de
verdadera categoría.<o:p></o:p></div>
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/334/E136121B39203B921414C54CF004303B.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a>Bb Chttp://www.blogger.com/profile/00725364535034976739noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-17653054008866360762014-08-31T18:23:00.000+02:002014-08-31T18:23:11.318+02:00Rollitos de Salmón Ahumado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-bx31L6-164I/VANLWR5fcGI/AAAAAAAAABI/jxjuRcowTas/s1600/IMGP0018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-bx31L6-164I/VANLWR5fcGI/AAAAAAAAABI/jxjuRcowTas/s1600/IMGP0018.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Nada que
envidiar tienen estos rollitos de salmón ahumado a los bombones, también de
salmón ahumado que ya he publicado, de hecho el relleno es prácticamente el mismo
aunque con algunas variantes. Eso sí, el resultado es similar y delicioso, y sin lugar a dudas, facilísimo.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Ingredientes:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li>400 gr. de Salmón
ahumado en lonchas</li>
<li>Aceite de
Oliva Virgen Extra</li>
</ul>
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Ingredientes
para el relleno:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li>250 gr. De Queso
crema sabor salmón</li>
<li>12 palitos
de Cangrejo</li>
<li>12 Langostinos
Cocidos picaditos</li>
<li>3 Huevos Cocidos</li>
<li>1 lata de
atún al natural</li>
<li>2 Cucharadas
de Alcaparras</li>
<li>2 Cucharadas
de Pepinillo picadito</li>
<li>1 Cucharada
de cebolleta nueva </li>
</ul>
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Elaboración:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Picar todos
los ingredientes del relleno y mezclar con el queso . Probar de sal y añadir si
fuera necesario. Reservar.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-rRa4AWSizwc/VANKWybaGfI/AAAAAAAAAAo/HBJkLbv-6A8/s1600/para%2Benrollar2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-rRa4AWSizwc/VANKWybaGfI/AAAAAAAAAAo/HBJkLbv-6A8/s1600/para%2Benrollar2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Vy0FuLzM8Yo/VANKlFjOdgI/AAAAAAAAAAw/bRcl0KNsxNk/s1600/para%2Benrollar1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Vy0FuLzM8Yo/VANKlFjOdgI/AAAAAAAAAAw/bRcl0KNsxNk/s1600/para%2Benrollar1.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Disponer en
la tabla las lonchas de salmón y poner un poco del relleno en cada una de
ellas. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Enrollarlas con cuidado que no se salga el relleno.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-I9wtDy5E1sM/VANK_Qp6CxI/AAAAAAAAAA4/ZMzznsBQCWY/s1600/rollitos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-I9wtDy5E1sM/VANK_Qp6CxI/AAAAAAAAAA4/ZMzznsBQCWY/s1600/rollitos.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-uMBIkmxViCk/VANLICySLVI/AAAAAAAAABA/DaMt9UE7p4w/s1600/plato%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-uMBIkmxViCk/VANLICySLVI/AAAAAAAAABA/DaMt9UE7p4w/s1600/plato%2B2.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Colocarlas
en una fuente y decorar con alcaparras y aceite de oliva.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Seguro que coméis más de uno.</div>
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/334/E136121B39203B921414C54CF004303B.png" style="background: transparent; border: 0px !important;" /></a>Bb Chttp://www.blogger.com/profile/00725364535034976739noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-29008611793845693122014-04-15T11:28:00.000+02:002014-04-15T11:28:37.980+02:00Cortadillos De Cidra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3Nn7XAg9CNc/UzhAyZyJPeI/AAAAAAAAF4Y/V9cSCwKcCUE/s1600/cabecera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-3Nn7XAg9CNc/UzhAyZyJPeI/AAAAAAAAF4Y/V9cSCwKcCUE/s1600/cabecera.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
“… Se trata
de un dulce común en Cádiz, pero donde tiene más fama es en Écija, donde lo
elaboran las monjas. En cualquier caso, por lo que he leído, se trata de una
receta tradicional en las provincias de Sevilla y Cádiz, así como en zonas
limítrofes de Córdoba (la mencionada Écija, sin ir más lejos) y hasta en
Granada. En general no es difícil de encontrar en la mayor parte de Andalucía,
pero su zona central de producción podríamos establecerla en ese eje
Écija-Sevilla-Cádiz”. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
(Diario del
Goumert). </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-AUwp1vYHgDA/UzhA78t_OpI/AAAAAAAAF4g/4YpPqI7pON0/s1600/trozo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-AUwp1vYHgDA/UzhA78t_OpI/AAAAAAAAF4g/4YpPqI7pON0/s1600/trozo.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
¡Cuánto me
han gustado siempre los cortadillos! Recuerdo que ya desde muy pequeña les
hacía una fiesta increíble cada vez que mi madre los compraba. Muy al contrario
que a otros, me encantaba sentir en la boca esa masa espesa y dulce que a veces
me costaba trabajo tragar. Me decía mi madre que yo era muy ansiosa y daba los
bocados más grandes de lo que debiera.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Una vez,
estando ya casaca y con mi primer hijo, mi marido me regaló por mi cumpleaños
una tarta de cortadillos que encargó expresamente en la Confitería San Joaquín.
Como alucinaba yo cuando me la entregó, y que poco duró en casa. Deliciosa!<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Muchas veces
he intentado hacerlos pero solamente me ha resultado un simulacro de
cortadillos: A veces la masa dura como una piedra, otras imposible de modelar…
hasta tiré la toalla. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Ahora que
soy seguidora de tantos blogs de cocina, a cual más maravilloso, he ido
aprendiendo cantidades exactas y trucos para poder hacerlos sin ningún temor, y
puedo asegurar que me han salido de miedo.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Para ello
nos hace falta:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li>Un molde
desmontable que pueda ir al horno rectangular o redondo. Lo ideal es que sea
rectangular. Yo no tenía rectangular desmontable y opté por usar el redondo,
pero en el otro queda más bonito. </li>
</ul>
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal">
<b>Para la masa</b>:</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li>500 gramos de Harina</li>
<li>250 gramos de Manteca de Cerdo</li>
<li>250 gramos de Azúcar Glas</li>
<li>Medio Vaso de Vino Blanco</li>
<li>Una Cucharadita de Agua</li>
<li>Una Cucharadita de Canela en polvo</li>
<li>Ralladura de un Limón</li>
</ul>
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hE8eEZTObxY/UzhBf6EP3rI/AAAAAAAAF4w/Lx5AmXY39eQ/s1600/lata+440+gr+cabello+de+angel.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-hE8eEZTObxY/UzhBf6EP3rI/AAAAAAAAF4w/Lx5AmXY39eQ/s1600/lata+440+gr+cabello+de+angel.jpg" height="133" width="200" /></a><b>Para el relleno:</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li>400 gramos
de Cabello de ángel (yo usé una lata de “El Quijote”, pero si es el tiempo de
las Cidras y os atrevéis a hacerlo casero, podéis ver la receta <a href="http://cocinatic.blogspot.com.es/2008/10/cabello-de-angel.html">Aquí</a>)</li>
</ul>
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal">
<b><o:p> </o:p>Para la terminación:</b></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li>Azúcar Glas para espolvorear por encima.</li>
</ul>
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal">
<b><o:p> </o:p>Elaboración:</b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Un rato
antes de comenzar a trabajar la masa, dejamos la manteca de cerdo a temperatura
ambiente para que se ablande y encendemos el horno a 180º.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Una vez
ablanda la mezclamos con todos los demás ingredientes hasta que todo quede bien
integrado.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Dividimos la
masa en dos partes y una de ellas la colocamos en la base del molde. Repartimos
y apretamos bien hasta que todo el fondo quede cubierto.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gSMo29IswSE/Uzg__6yt1RI/AAAAAAAAF4A/HAXN6Ssxg9c/s1600/Molde+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-gSMo29IswSE/Uzg__6yt1RI/AAAAAAAAF4A/HAXN6Ssxg9c/s1600/Molde+1.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Ponemos
encima la cidra o el cabello de ángel.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CmN_2GjHp7o/UzhAMIpz3gI/AAAAAAAAF4I/QxdEQhEZVXc/s1600/cortadillo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-CmN_2GjHp7o/UzhAMIpz3gI/AAAAAAAAF4I/QxdEQhEZVXc/s1600/cortadillo.jpg" height="190" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Y encima de
ésta la otra parte de la masa. En este paso hay que trabajar con cuidado puesto
que es una masa que se rompe fácilmente. No os importe ponerla a trozos y
unirlos con los dedos. El resultado no será nada bonito pero tranquilos que
cuando sale del horno está perfecta.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jT50u0UOD-o/UzhAbIiAaII/AAAAAAAAF4Q/o9im1n8vKLI/s1600/Molde+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-jT50u0UOD-o/UzhAbIiAaII/AAAAAAAAF4Q/o9im1n8vKLI/s1600/Molde+2.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
La
mantenemos en el horno unos 40-45 minutos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Lo sacamos
del horno y esperamos que se enfríe antes de desmoldarlo.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Cuando esté totalmente
frío lo espolvoreamos de azúcar Glas y cortamos a trozos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vUrZi11n8Tc/UzhBFSurZeI/AAAAAAAAF4o/rIf9QhWf92I/s1600/cabecera1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-vUrZi11n8Tc/UzhBFSurZeI/AAAAAAAAF4o/rIf9QhWf92I/s1600/cabecera1.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Sin lugar a
dudas una sencilla exquisitez.<o:p></o:p></div>
<br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/334/E136121B39203B921414C54CF004303B.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a>Perol y Morterohttp://www.blogger.com/profile/02573391982744496000noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-61227115021074967972014-03-30T11:05:00.000+02:002014-03-30T11:05:01.697+02:00Rositas de Hojaldre<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3TujRZZfcfg/UzfdrXYaWQI/AAAAAAAAF2w/sdsSQFIPdHg/s1600/cabecera2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-3TujRZZfcfg/UzfdrXYaWQI/AAAAAAAAF2w/sdsSQFIPdHg/s1600/cabecera2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yBtyHDvc8Do/Uzfdy6ogh_I/AAAAAAAAF24/5MRD4F8vlk8/s1600/dos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-yBtyHDvc8Do/Uzfdy6ogh_I/AAAAAAAAF24/5MRD4F8vlk8/s1600/dos.jpg" height="410" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Este fin de semana he continuado con
el hojaldre como ingrediente estrella para el postre. No podía dejar de hacer
esos “Rositas” que os comenté en mi anterior entrada. Es un dulce de fácil
elaboración si recurrimos al hojaldre comprado ha hecho. El escarchado también
es fácil de hacer y queda delicioso. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Rjk2Kpu7tv8/UzfdRJqWsUI/AAAAAAAAF2g/pi0kOmmSrak/s1600/CIMG0443.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Rjk2Kpu7tv8/UzfdRJqWsUI/AAAAAAAAF2g/pi0kOmmSrak/s1600/CIMG0443.JPG" height="322" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_-owoHGdXTA/UzfdbJPRNFI/AAAAAAAAF2o/RdGxk1YipeM/s1600/CIMG0445.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-_-owoHGdXTA/UzfdbJPRNFI/AAAAAAAAF2o/RdGxk1YipeM/s1600/CIMG0445.JPG" height="198" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b>Ingredientes:</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 lámina de Hojaldre</span></li>
</ul>
<b style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Para la Crema Pastelera:</b><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">500 c.c. de Leche</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">3 Huevos</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">125 grs. De Azúcar</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">50 grs. De Maizena</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">25 grs. De Mantequilla</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 cucharadita</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">De Azúcar Avainillada</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span></li>
</ul>
<b style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Para el escarchado rosa:</b><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">200 grs.de Azúcar Glas</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 Clara de Huevo 1 Cucharadita de Agua</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Unas gotas de Colorante Rosa</span></li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Comenzamos haciendo la crema
pastelera tal y como detallé en mi anterior entrada. Podéis verla <a href="http://cocinatic.blogspot.com.es/2014/03/cucuruchos-de-crema.html">Aquí.</a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xL2SRLo_BMM/Uy8Y_vMJXpI/AAAAAAAAFzU/9Nyvsuksrto/s1600/crema+cocina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-xL2SRLo_BMM/Uy8Y_vMJXpI/AAAAAAAAFzU/9Nyvsuksrto/s1600/crema+cocina.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Mientras la crema se está enfriando
ponemos a calentar el horno a 220º, calor arriba y abajo con aire.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Entretanto vamos preparamos las tiras
de hojaldre con las que montaremos los Rositas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Extendemos la masa en la mesa de
trabajo y cortamos unas tiras longitudinales de unos 4 cm. de ancho.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-0bWSvdYQ50k/UzfaWLc0ERI/AAAAAAAAF1U/KNCqDn5H7yc/s1600/l%C3%A1minas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-0bWSvdYQ50k/UzfaWLc0ERI/AAAAAAAAF1U/KNCqDn5H7yc/s1600/l%C3%A1minas.jpg" height="103" width="200" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-rcyXAouUQxc/UzfaeETBH6I/AAAAAAAAF1c/y5PC_OOJrOg/s1600/CIMG0428.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-rcyXAouUQxc/UzfaeETBH6I/AAAAAAAAF1c/y5PC_OOJrOg/s1600/CIMG0428.JPG" height="150" width="200" /></a><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">El horneado de este dulce es distinto
a otros horneados de hoja: se hornean cubiertos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Ponemos las tiras en una bandeja de
horno forrada y pinchamos toda la masa con un tenedor para que no suban. Encima
colocamos papel de horno y encima del papel otra bandeja.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cdl1x7aqFUU/Uzfa5jICuXI/AAAAAAAAF1k/Qs0AY-6CpcI/s1600/bandeja.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-cdl1x7aqFUU/Uzfa5jICuXI/AAAAAAAAF1k/Qs0AY-6CpcI/s1600/bandeja.jpg" height="121" width="200" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-9NRNmPW6MCg/UzfbA7wG1EI/AAAAAAAAF1s/aAlr0RVo-WA/s1600/bandeja1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-9NRNmPW6MCg/UzfbA7wG1EI/AAAAAAAAF1s/aAlr0RVo-WA/s1600/bandeja1.jpg" height="96" width="200" /></a><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Horneamos 10-12 minutos. Comprobamos
que la hoja está dorada y sacamos del horno. Dejamos que se enfríe.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cG1kpF063wc/UzfbdlQ_1KI/AAAAAAAAF10/rD2jLryVUWE/s1600/laminas2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-cG1kpF063wc/UzfbdlQ_1KI/AAAAAAAAF10/rD2jLryVUWE/s1600/laminas2.jpg" height="255" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2wnRX6x_ypA/Uzfbj2OA1EI/AAAAAAAAF18/lGp_vwg_WsU/s1600/laminas1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-2wnRX6x_ypA/Uzfbj2OA1EI/AAAAAAAAF18/lGp_vwg_WsU/s1600/laminas1.jpg" height="220" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 16px; line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 16px; line-height: 18.399999618530273px;">Cuando esté fría cortamos cada lámina en trozos con las mismas medidas. A mí me salieron tres trozos de cada lámina, suficientes para montar un Rosita, pues cada uno lleva tres capas de hojaldre.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qBPJAJMNNVo/Uzfb3s4JwXI/AAAAAAAAF2E/dgzyl6m0zS4/s1600/montaje+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-qBPJAJMNNVo/Uzfb3s4JwXI/AAAAAAAAF2E/dgzyl6m0zS4/s1600/montaje+1.jpg" height="240" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 18.399999618530273px;">Cubrimos un trozo con la crema pastelera, ponemos otro trozo encima, volvemos a poner más crema y cubrimos con el tercer trozo.<o:p></o:p></span></div>
<div>
<span style="font-size: 12pt; line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-id36dzgIj_Q/UzfcvLQHEWI/AAAAAAAAF2Q/k39Dxkeq9Y4/s1600/montaje+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-id36dzgIj_Q/UzfcvLQHEWI/AAAAAAAAF2Q/k39Dxkeq9Y4/s1600/montaje+2.jpg" height="186" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: 12pt; line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Cuando ya los tengamos todos montados
pasamos a hacer el escarchado.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Batimos primero la clara hasta que
forme espuma y blanquee (no batir mucho para que no se haga merengue). Añadimos
el agua y poco a poco el azúcar hasta que nos tome consistencia, ni muy líquida
ni muy espesa. Le ponemos unas gotas de colorante y mezclamos hasta que el
color esté a nuestro gusto. A mí me quedó demasiado rosa pero ya lo enmendaré
la próxima vez.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xUkFkahAPdo/Uzfc7WbSUuI/AAAAAAAAF2Y/GYxwRSemqXw/s1600/CIMG0437.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-xUkFkahAPdo/Uzfc7WbSUuI/AAAAAAAAF2Y/GYxwRSemqXw/s1600/CIMG0437.JPG" height="392" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Con este glaseado cubrimos los
hojaldres y los dejamos que se endurezcan. Cuando estén endurecidos
espolvoreamos con azúcar blanquilla.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Sin lugar a duda una dulce tentación.<o:p></o:p></span></div>
<br />Perol y Morterohttp://www.blogger.com/profile/02573391982744496000noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-22394722307124145352014-03-23T18:54:00.000+01:002014-03-23T19:17:44.687+01:00Cucuruchos de Crema<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DLns40rv1zc/Uy8feoaqrSI/AAAAAAAAF0w/iCfMEf_sAis/s1600/solo+recto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-DLns40rv1zc/Uy8feoaqrSI/AAAAAAAAF0w/iCfMEf_sAis/s1600/solo+recto.jpg" height="448" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cupwO4i1GNg/Uy8fWAI5siI/AAAAAAAAF0o/JkD5sAy6lrk/s1600/dos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-cupwO4i1GNg/Uy8fWAI5siI/AAAAAAAAF0o/JkD5sAy6lrk/s1600/dos.jpg" height="362" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Dulces recuerdos de mi infancia el que me traen estos dulces que mi padre nos traía a casa (media docena) al salir del trabajo los días de paga (los sábados). Los compraba en la confitería “La Granja Mari”, que estaba cerca de su local de trabajo. También nos traía a veces “Rositas”, que son unos rectángulos de hojaldre con crema entre capa y capa y una dulce superficie cubierta de escarchado rosa. Alguna que otra vez los he hecho, aunque no tan ricos como aquellos.<br />
<br />
Estos cucuruchos os puedo asegurar que vuelan de la bandeja. Hoy he vuelto a hacer una docena y ya solo quedan cuatro. De buen seguro que os van a gustar mucho.<br />
<br />
<b>Ingredientes para los Cucuruchos:</b><br />
<br />
<ul>
<li>1 plancha de hojaldre (puede ser congelado o refrigerado. En este caso lo usé refrigerado de la marca Lidl, que es para mi gusto uno de los mejores para repostería y además barato).</li>
<li>1 Yema de nuevo (para pintarlos)</li>
<li>2 Cucharadas de azúcar (para poner por encima antes de meter al horno)</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rUB_b8Z5bhE/Uy8lOd7m1ZI/AAAAAAAAF1A/nwgrnBUvz4Q/s1600/CIMG0398.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-rUB_b8Z5bhE/Uy8lOd7m1ZI/AAAAAAAAF1A/nwgrnBUvz4Q/s1600/CIMG0398.JPG" height="400" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<b> Ingredientes para la crema:</b><br />
<br />
<ul>
<li>125 gramos de azúcar</li>
<li>500 gramos de leche entera</li>
<li>50 gramos de maicena
4 huevos grandes</li>
<li>25 grs. de Mantequilla</li>
<li>1 Cucharadita de Azúcar Avainillada</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<b><br /></b>
Empezamos por hacer la crema pastelera, que tenemos que dejar un tiempo para que se enfríe antes de rellenar los cucuruchos. Si la vamos a hacer en la Thermomix es bien sencillo, pues solamente tenemos que poner todos los ingredientes en el vaso, programar primero 30 segundos a velocidad 3 y luego 9 minutos a 90º y velocidad 3 ½. Cuando termine añadir la mantequilla y dejar 10 segundos a la misma velocidad.<br />
<br />
Si optamos por la forma de toda la vida lo primero es poner la leche a calentar.
Mientras tanto mezclamos el azúcar con las yemas y la maizena y batimos hasta hacer una crema pálida.
Mezclamos con un poco de la leche caliente hasta que esté todo bien disuelto y ponemos a fuego lento.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-UldnBr1-_Sw/Uy8XX1ghhJI/AAAAAAAAFy8/UaxLiz1Lw0Y/s1600/crema+cruda.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-UldnBr1-_Sw/Uy8XX1ghhJI/AAAAAAAAFy8/UaxLiz1Lw0Y/s1600/crema+cruda.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Removemos continuamente hasta que espese.<br />
Si vemos que la crema tiene intención de hervir, esto no puede suceder nunca porque se cortaría.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xL2SRLo_BMM/Uy8Y_vMJXpI/AAAAAAAAFzQ/_4dLvkDFG_0/s1600/crema+cocina.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-xL2SRLo_BMM/Uy8Y_vMJXpI/AAAAAAAAFzQ/_4dLvkDFG_0/s1600/crema+cocina.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Cuando tenga una consistencia de crema recia apartamos del fuego y añadimos la mantequilla. Hay que seguir removiendo hasta que esta se funda y se mezcle<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-mCAx75jysLU/Uy8aQB6duRI/AAAAAAAAFzc/kj9w1-ueSLo/s1600/CIMG0401.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-mCAx75jysLU/Uy8aQB6duRI/AAAAAAAAFzc/kj9w1-ueSLo/s1600/CIMG0401.JPG" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
Volcamos la crema en una manga pastelera o una bolsa para este fin (yo meto manga en un recipiente alto para que se sostenga), la cerramos con una pinza y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Cuando esté algo poco más que templada la metemos en la nevera para que se enfríe del todo (aproximadamente unas dos horas).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-V82tV6t00Sw/Uy8apW7zkRI/AAAAAAAAFzg/_Cz9xD1dbSU/s1600/manga+llena.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-V82tV6t00Sw/Uy8apW7zkRI/AAAAAAAAFzg/_Cz9xD1dbSU/s1600/manga+llena.jpg" height="160" width="400" /></a></div>
<br />
Una vez esté totalmente fría pasamos a confeccionar los cucuruchos.<br />
Lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar el horno a 200-220º calor arriba y abajo con aire. Es muy importante que el horno esté caliente antes de meter los conos pues de lo contrario no subirían correctamente.<br />
<br />
Ponemos la lámina de hojaldre en la mesa o encimera y la cortamos en tiras longitudinales aproximadamente de un cm. y medio de ancho.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AMVPnuxtZZE/Uy8cPinvWbI/AAAAAAAAFzs/svaI3Z00640/s1600/masa+cortada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-AMVPnuxtZZE/Uy8cPinvWbI/AAAAAAAAFzs/svaI3Z00640/s1600/masa+cortada.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
Engrasamos los conos con un poco de mantequilla para que luego nos sea más fácil desmoldarlos.<br />
Con cada banda vamos enrollando los conos comenzando por la parte de abajo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0qsCQoHFt3I/Uy8ch2LpRwI/AAAAAAAAFz0/zi3U4pzOzW0/s1600/cucuruchos+crudos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-0qsCQoHFt3I/Uy8ch2LpRwI/AAAAAAAAFz0/zi3U4pzOzW0/s1600/cucuruchos+crudos.jpg" height="438" width="640" /></a></div>
<br />
Hay que tener mucho cuidado en este punto y dejar toda la punta bien cubierta para que luego no se nos salga la crema.<br />
<br />
Una vez todos envueltos los colocamos en una bandeja de horno, los pintamos con huevo batido y lo espolvoreamos por encima con azúcar blanquilla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-BEFnauza77o/Uy8eTg_TyeI/AAAAAAAAF0A/89e5pBWXQxA/s1600/Crudos+Bandeja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-BEFnauza77o/Uy8eTg_TyeI/AAAAAAAAF0A/89e5pBWXQxA/s1600/Crudos+Bandeja.jpg" height="640" width="466" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-0qxrLoh__nU/Uy8ebDBCo2I/AAAAAAAAF0I/cLE7rtYxQSo/s1600/pintados+bandeja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-0qxrLoh__nU/Uy8ebDBCo2I/AAAAAAAAF0I/cLE7rtYxQSo/s1600/pintados+bandeja.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
Y al horno, que ya estará caliente, unos diez o doce minutos hasta que suban y estén bien doraditos.
Los sacamos y esperamos que se enfríen antes de desmoldarlos para que no se rompan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-tteMH9vR0PQ/Uy8emlDkwnI/AAAAAAAAF0Q/BzNXwkn5qKE/s1600/CIMG0412.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-tteMH9vR0PQ/Uy8emlDkwnI/AAAAAAAAF0Q/BzNXwkn5qKE/s1600/CIMG0412.JPG" height="402" width="640" /></a></div>
<br />
Se desmoldan sujetándolos por el molde y presionando un poco el hojaldre con la otra mano para que se desprendan. Todo esto hay que hacerlo suavemente. Yo me he cargado un par de ellos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-D0FtOCnZgaM/Uy8e6uMz3gI/AAAAAAAAF0Y/vJIQ0gaQDJY/s1600/vacios.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-D0FtOCnZgaM/Uy8e6uMz3gI/AAAAAAAAF0Y/vJIQ0gaQDJY/s1600/vacios.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Rellenarlos es bien sencillo. Cortamos la punta de la manga pastelera y la metemos en el cucurucho vacío. Vamos apretando la manga hasta llenarlos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VMRQ8Z9DA4Q/Uy8fFwgxrVI/AAAAAAAAF0g/aBXQV5WEooU/s1600/rellenando.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-VMRQ8Z9DA4Q/Uy8fFwgxrVI/AAAAAAAAF0g/aBXQV5WEooU/s1600/rellenando.jpg" height="322" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Y ya está. Hoy he hecho docena y media y ya quedan solo cuatro.
Segurísimo que gustan mucho.<br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/334/E136121B39203B921414C54CF004303B.png" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: 0px !important;" /></a>Perol y Morterohttp://www.blogger.com/profile/02573391982744496000noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-20485479314253093522013-07-01T11:40:00.000+02:002013-07-01T11:40:10.577+02:00Pollo A La Coca-Cola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-jWnD_fd0KtI/UdFM_W8-DAI/AAAAAAAAFuA/pJScfijRuuw/s600/principal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-jWnD_fd0KtI/UdFM_W8-DAI/AAAAAAAAFuA/pJScfijRuuw/s640/principal.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
A pesar de
que es una receta con gran aceptación nunca me había dado por hacerla. No soy
mucho de tomar Coca-Cola, y además me gusta cocinar el pollo muy elaborado y
con abundantes especias y vino. Pero hace
varios días mi amiga Lola Gómez me habló maravillas de ella, me pasó la receta
y yo me puse manos a la obra. Tengo que reconocer que el resultado me
sorprendió gratamente. Sencilla, barata, contundente… y además te da opción a
poner tu toque personal. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Os la
recomiendo.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-IPXKnXVGyZk/UdFNJ8s7WwI/AAAAAAAAFuI/4Y0hNDRieU0/s515/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="542" src="http://2.bp.blogspot.com/-IPXKnXVGyZk/UdFNJ8s7WwI/AAAAAAAAFuI/4Y0hNDRieU0/s640/3.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<i><b>Ingredientes
de la receta original:</b></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li>1 Pollo
troceado (también se puede hacer con alitas, muslitos, pechuga… lo que más os guste.)</li>
<li>1 Sobre de
Sopa de Cebolla (lo compré en Mercadona de la marca Hacendado)</li>
<li>1 Coca-Cola</li>
<li>Aceite de
Oliva Virgen Extra.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_B93DMTJW7M/UdFN_JySKII/AAAAAAAAFuY/zuJRou14S1A/s1600/sopa+cebolla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="330" src="http://3.bp.blogspot.com/-_B93DMTJW7M/UdFN_JySKII/AAAAAAAAFuY/zuJRou14S1A/s400/sopa+cebolla.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<i><b><br /></b></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<i><b>Por cuenta
propia le puse:</b></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li>1 Zanahoria</li>
<li>1 Cebolla</li>
<li>Nuez Moscada
Molida</li>
<li>Pimienta
Negra Molida</li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><i>Elaboración:</i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Picar la
cebolla y la zanahoria muy pequeñita y dorar en el aceite de oliva. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Cuando esté
pochada añadir el pollo y cocinar dándoles vueltas hasta que pierda el color a
carne cruda.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Volcar en la
cazuela el sobre de sopa y el contenido de la lata de Coca-Cola, y las especias.
No poner sal de momento puesto que la sopa de cebolla ya contiene sal.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Cocinar a
fuego medio hasta que el pollo esté tierno y se haya consumido un poco la
salsa. Si quedase muy líquida añadir una cucharadita de maicena tostada.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-rdi8r8aYV9s/UdFNSQLH9mI/AAAAAAAAFuQ/dOm7Z3uIj2s/s600/segundo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-rdi8r8aYV9s/UdFNSQLH9mI/AAAAAAAAFuQ/dOm7Z3uIj2s/s640/segundo.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p> </o:p><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">Rectificar de sal y servir. No dudo de que os vais a
chupar los dedos</span></div>
Perol y Morterohttp://www.blogger.com/profile/02573391982744496000noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-70872595663097091702013-05-10T13:25:00.000+02:002013-05-10T13:25:19.671+02:00Pastel de Belem<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kv7pDVNh8xA/UYzYusRJPuI/AAAAAAAAFtI/S2Fwiw5NCSM/s1600/trozo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="392" src="http://3.bp.blogspot.com/-kv7pDVNh8xA/UYzYusRJPuI/AAAAAAAAFtI/S2Fwiw5NCSM/s640/trozo.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7m97W1pNIUg/UYzYmzVsZBI/AAAAAAAAFtA/yNXYqm5neGg/s1600/pastel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="440" src="http://1.bp.blogspot.com/-7m97W1pNIUg/UYzYmzVsZBI/AAAAAAAAFtA/yNXYqm5neGg/s640/pastel.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Este es
quizás el más afamado dulce típico de Portugal.
Parece que el origen de la receta es anterior al siglo XVIII, y desde
entonces sus ingredientes y elaboración se mantiene en riguroso secreto. Pero
ya se sabe, hay excelentes reposteros y pasteleros que no se han dado por
vencido hasta conseguir, si no la receta exacta, sí las que más se le aproxime.
Yo he probado los “verdaderos” en Portugal y puedo asegurar que no se
diferencian mucho de esta versión.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
No es
correcto hacer un pastel grande, sino muy pequeñitos. Ya los he hecho en otras
ocasiones, pero en me venía mejor hacer uno grande. El sabor no cambia.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li>1 Plancha de
Hojaldre</li>
<li>4 yemas de Huevo</li>
<li>250 cc. de Azúcar</li>
<li>125 grs. de Agua</li>
<li>250 cc. de Leche</li>
<li>30 grs. de
Harina (yo le puse Maizena)</li>
<li>1 Palo de
Canela</li>
<li>Cáscara de
Limón</li>
<li>Canela
molida</li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b>Elaboración:</b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Precalentar
el horno a 180º</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Poner en un
recipiente al fuego el azúcar y el agua. Llevar a ebullición y dejar hervir 4
minutos. Apartar y reservar.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
En otro
recipiente poner la leche disuelta en la Maizena con el palo de canela y la
cáscara de limón. Hervir sin dejar de remover hasta que espese un poco. Retirar
la canela y el limón. Apartar y reservar.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Cuando ambas
cosas estén templadas, batir los huevos y mezclarlo todo.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hvoQZ0K9Bs8/UYzYfdOP3fI/AAAAAAAAFs4/zN5brV0Sktc/s1600/crema.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="420" src="http://1.bp.blogspot.com/-hvoQZ0K9Bs8/UYzYfdOP3fI/AAAAAAAAFs4/zN5brV0Sktc/s640/crema.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Extender con
el rodillo la plancha de hojaldre y dejarla del tamaño que pueda cubrir el
molde dejando que sobresalga por los bordes. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-asYHY-9RPNc/UYzX-eexC3I/AAAAAAAAFso/we5O_UaSVE4/s1600/molde+vacio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-asYHY-9RPNc/UYzX-eexC3I/AAAAAAAAFso/we5O_UaSVE4/s640/molde+vacio.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Volcar la mezcla de huevos y recortar los
bordes de masa hasta que quede un poco más alto que los bordes.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Is5S5cG38QQ/UYzYIBiqaxI/AAAAAAAAFsw/nmhjHYDtg_s/s1600/molde+con+crema.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-Is5S5cG38QQ/UYzYIBiqaxI/AAAAAAAAFsw/nmhjHYDtg_s/s640/molde+con+crema.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Meter al horno
30-40 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y la crema haya cuajado.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
De verdad
que está de lujo.</div>
<br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/334/E136121B39203B921414C54CF004303B.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a>Perol y Morterohttp://www.blogger.com/profile/02573391982744496000noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-70740591645552127992013-01-24T13:35:00.001+01:002013-01-24T13:35:49.479+01:00Salmón En Salsa De Gamgas<br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Salmón, uno de mis bocados preferidos presentado de la forma que sea. Una
buena tajada de salmón es ya de por sí un lujo, y si además lo engalanamos con
alguna salsa… No digo más!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kSS3UCKqZjk/UQEqc8PTmaI/AAAAAAAAFro/ccmtOk-vu98/s1600/Salmon+salseado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-kSS3UCKqZjk/UQEqc8PTmaI/AAAAAAAAFro/ccmtOk-vu98/s640/Salmon+salseado.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><b><i>Ingredientes (4 personas):</i></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 15.75pt;">4 Tajadas de salmón</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 15.75pt;">¼ kilo de gambas (pueden ser congeladas)</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 15.75pt;">Un diente de ajo mediano</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 15.75pt;">Una cebolla pequeña</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 15.75pt;">Un buen chorro der coñac</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 15.75pt;">1 Paquete (200 c.c.) de Nata para Cocinar</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 15.75pt;">Aceite de oliva Virgen Extra</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 15.75pt;">Pimienta Negra Molida</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 15.75pt;">Pimienta Blanca Molida</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 15.75pt;">Sal</span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3EtEN5pExvY/UQEpOKGQLcI/AAAAAAAAFrA/b1cb_PG5OEE/s1600/salm%C3%B3n+crudo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="464" src="http://2.bp.blogspot.com/-3EtEN5pExvY/UQEpOKGQLcI/AAAAAAAAFrA/b1cb_PG5OEE/s640/salm%C3%B3n+crudo.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><b><i>Elaboración:</i></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Vamos a empezar por preparar la salsa de gambas. Para ello las pelamos y
reservamos los cuerpos por un lado y las
cabezas y cáscaras por otro.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite y doramos en él el ajo
entero pelado. Antes de que termine de dorarse incorporamos las cabezas y
cáscaras de las gambas y refreímos un poco con un poco de sal. Echamos el coñac
y dejamos hervir un par de minutos. Apartamos y colamos para recoger el caldo y
lo dejamos aparte para utilizarlo después.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Volvemos a poner aceite en una sartén y doramos la cebolla picada cortada
muy fina hasta que esté transparente. Añadimos la nata líquida, el caldo de las
gambas y un poco de pimienta blanca molida. Cocinamos unos minutos hasta que
espese un poco. Mantenemos al calor.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-nQ1m9rgX5bw/UQEpcL6MmiI/AAAAAAAAFrI/hP9jGHCGY5Y/s1600/salsa+de+gambas1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="http://4.bp.blogspot.com/-nQ1m9rgX5bw/UQEpcL6MmiI/AAAAAAAAFrI/hP9jGHCGY5Y/s400/salsa+de+gambas1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Quitamos al salmón las espinas (una pinza de depilar hace maravillas) y lo cortamos en trozos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-E8axzsgQ7eg/UQEqKruJ8VI/AAAAAAAAFrY/UrpOR8vUnM8/s1600/salmon+crudo+cortado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-E8axzsgQ7eg/UQEqKruJ8VI/AAAAAAAAFrY/UrpOR8vUnM8/s640/salmon+crudo+cortado.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 15.75pt;"> En una sartén con un poco
de aceite (poco) porque el salmón ya suelta el suyo propio. Cuando esté bien
caliente lo colocamos en la sartén con la piel hacia arriba. Lo dejamos hasta
que nos agrade el punto de cocción y le damos la vuelta. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BHkSY0nMXg0/UQEps-jY9OI/AAAAAAAAFrQ/wviXuFCi11I/s1600/salmon+a+la+plancha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-BHkSY0nMXg0/UQEps-jY9OI/AAAAAAAAFrQ/wviXuFCi11I/s640/salmon+a+la+plancha.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Un par de minutos más
de sartén y lo introducimos en la salsa de gambas. Le damos un hervor de poco
menos de un minuto y servimos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9ARH19X_PiI/UQEqTbDdXII/AAAAAAAAFrg/4Q35sf_dGzk/s1600/salmon+salsa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-9ARH19X_PiI/UQEqTbDdXII/AAAAAAAAFrg/4Q35sf_dGzk/s640/salmon+salsa.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 15.75pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> Se puede
acompañar de patatas cocidas y salteadas en mantequilla<o:p></o:p></span></div>
<br />
<br />
Perol y Morterohttp://www.blogger.com/profile/02573391982744496000noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-49496060990204233842012-12-22T13:01:00.000+01:002012-12-22T13:01:26.422+01:00Deseo que estas fiestas que se aproximan os lleguen cargadas de Felicidad.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-S6oDfwva5lU/UNWg4-x7JZI/AAAAAAAAFmU/8QXVrgRZ54g/s1600/navidad+7-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-S6oDfwva5lU/UNWg4-x7JZI/AAAAAAAAFmU/8QXVrgRZ54g/s640/navidad+7-2.jpg" width="393" /></a></div>
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/334/E136121B39203B921414C54CF004303B.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a>Perol y Morterohttp://www.blogger.com/profile/02573391982744496000noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-9394310380994690942012-12-05T19:15:00.000+01:002012-12-05T19:15:47.457+01:00Alcauciles Rellenos De Bacalao<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9d54UoKmWdg/UL-OTY2hiXI/AAAAAAAAFk4/wbAlR8vdMcs/s1600/Alcauciles+plato+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-9d54UoKmWdg/UL-OTY2hiXI/AAAAAAAAFk4/wbAlR8vdMcs/s640/Alcauciles+plato+1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Estamos en plena temporada de alcauciles o
alcachofas, reyes por excelencia del otoño. Sus propiedades son abundantes, por
lo que no debemos dejar de consumirlos. Aunque se pueden cocinar de maneras muy
variadas, rellenos es uno de los clásicos. En este caso el relleno es de
bacalao, que le aporta un sabor diferente.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-funzgtffQhA/UL-OfSoHJJI/AAAAAAAAFlA/vKJD0EeVXVE/s1600/alcauciles+plato+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-funzgtffQhA/UL-OfSoHJJI/AAAAAAAAFlA/vKJD0EeVXVE/s640/alcauciles+plato+2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b>Ingredientes :</b></div>
<ul>
<li>12 Alcauciles grandes</li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b>Para el
relleno:</b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li>2 Dientes de
Ajo</li>
<li>400 g de Bacalao desalado </li>
<li>50 grs. de miga de pan remojada en leche</li>
<li>1 Huevo</li>
<li>Perejil
Picado</li>
<li>Sal (si
fuera necesario)</li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b>Para Sellar:</b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li>Aceite de
Oliva</li>
<li>Harina</li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b>Para la
Salsa:</b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li>1 Cebolla</li>
<li>6 Dientes de
Ajo</li>
<li>1 Vaso de
Vino Blanco</li>
<li>1 Hoja de
Laurel</li>
<li>Pimienta
Negra Molida</li>
<li>Azafrán</li>
<li>Sal</li>
<li>Aceite de
Oliva Virgen Extra (Un poco del mismo que hemos utilizado para sellar)</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ikBdHvzCI1M/UL-MFF-PckI/AAAAAAAAFkE/qlrFqpZIypM/s1600/collage+alcauciles.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-ikBdHvzCI1M/UL-MFF-PckI/AAAAAAAAFkE/qlrFqpZIypM/s640/collage+alcauciles.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b>Elaboración:</b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
E día antes
poner el bacalao en remojo durante 24 horas, cambiando el agua tres veces, para
desalarlo.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Una vez
desalado, picarlo muy menudo junto con los 2 dientes de ajo. Mezclar junto con
los demás ingredientes del relleno y comprobar la sal. El bacalao por sí mismo ya aporta la
suficiente, pero si fuera necesario, añadirla. Reservar. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Cortar el
cabo y las puntas de los alcauciles quitando las hojas duras de la base e irlos
sumergiendo en agua con limón para que
no se ennegrezcan. Pelar igualmente los cabos y añadirlos al agua.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hJtU8e3smaM/UL-NjZP2rHI/AAAAAAAAFks/JeaZez7SyZU/s1600/Alcauciles+cortados.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-hJtU8e3smaM/UL-NjZP2rHI/AAAAAAAAFks/JeaZez7SyZU/s640/Alcauciles+cortados.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br />
Hacer en cada alcaucil un huevo en el centro y rellenarlos con la mezcla de
bacalao.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-aYlp9QRnJek/UL-MUc6_HVI/AAAAAAAAFkM/bqi-AGvZ9-c/s1600/Alcauciles+rellenos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-aYlp9QRnJek/UL-MUc6_HVI/AAAAAAAAFkM/bqi-AGvZ9-c/s640/Alcauciles+rellenos.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Pasar la
parte del alcaucil que lleva el relleno por harina y freír en aceite caliente. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9B8WfHllSrs/UL-NHezSlCI/AAAAAAAAFkU/f44TVhqaWwE/s1600/alcauciles+f.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="545" src="http://3.bp.blogspot.com/-9B8WfHllSrs/UL-NHezSlCI/AAAAAAAAFkU/f44TVhqaWwE/s640/alcauciles+f.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Colocarlos todos en
una cazuela junto con los cabos.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xKdFW6-t0Kc/UL-NPBaI5xI/AAAAAAAAFkc/-e2aUqNb0xg/s1600/alcauciles+c..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="368" src="http://1.bp.blogspot.com/-xKdFW6-t0Kc/UL-NPBaI5xI/AAAAAAAAFkc/-e2aUqNb0xg/s640/alcauciles+c..jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Retirar
parte del aceite en el que lo hemos sellado, dejando el suficiente para hacer
un refrito con los ajos picaditos y la cebolla. Justo antes de que empiece a
dorarse añadirlo a los alcauciles.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Incorporar el vino y poner al fuego hasta que reduzca un
poco.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Poner agua
hasta la mitad de los alcauciles, y el resto de los ingredientes. Cocer a fuego
medio hasta que estén tiernos y el caldo se haya reducido casi por completo.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Es un plato
delicioso.</div>
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/334/E136121B39203B921414C54CF004303B.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a>Perol y Morterohttp://www.blogger.com/profile/02573391982744496000noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-39199735727306023442012-11-23T11:48:00.000+01:002012-11-23T12:04:43.611+01:00Angelitos De Chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Causas
mayores me han obligado a mantenerme alejada un tiempo del blog (que no de los
fogones), y de vuestras cocinas, aunque a veces he hecho una escapadita y os he
visitado.<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
No siempre
la vida nos regala un sendero liso y suave por el que caminar, en ocasiones
suele dejar en él rocas y peñascos que
forzosamente tenemos que sortear. A veces se consigue, a veces no. Con más o
menos trabajo sigo escalando esos montículos y me siento orgullosa de irlos
esquivando. Aún queda mucho camino por
delante, pero las fuerzas para luchar no me han abandonado, así que de nuevo
entre vosotros, dispuesta a disfrutar de vuestros platos y delicatesen.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
La receta
que traigo ya la publiqué como <a href="http://cocinatic.blogspot.com.es/2012/04/bizcocho-del-angel.html">Bizcocho del Ángel</a>, aunque ahora la tuneé un poco
e hice estos “Angelitos de Chocolate”. Los bauticé con ese nombre en honor a todos
esos Ángeles que me han acompañado, apoyado y transmitido fuerzas en este
pedregoso trayecto, Y a los que estaré
eternamente agradecida.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Sx2GqrozUP8/UK57sZUDMoI/AAAAAAAAFgo/YA0ge2n_R7I/s1600/solo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="504" src="http://1.bp.blogspot.com/-Sx2GqrozUP8/UK57sZUDMoI/AAAAAAAAFgo/YA0ge2n_R7I/s640/solo.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><br /></b>
<b>Ingredientes
para los Angelitos</b>:</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br />
<ul>
<li>50 grs. de
Harina</li>
<li>25 grs. de
Maizena</li>
<li>50 grs. de
Cacao en Polvo</li>
<li>Una pizca de
Sal</li>
<li>225 grs. de
azúcar en Polvo</li>
<li>10 Claras</li>
<li>1 Cucharada
de Agua Caliente</li>
<li>Vainilla en
Polvo</li>
</ul>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b>Ingredientes
para el Escarchado de Chocolate:</b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br />
<ul>
<li>150 grs. de
chocolate para fundir</li>
<li>35 grs. de
Mantequilla</li>
<li>2 Cucharadas
de Coñac</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-oXDiX_LvQaw/UK58YSZ4oeI/AAAAAAAAFgw/Br-hlDrLyW0/s1600/dos+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="326" src="http://3.bp.blogspot.com/-oXDiX_LvQaw/UK58YSZ4oeI/AAAAAAAAFgw/Br-hlDrLyW0/s640/dos+1.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Elaboración:<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Precalentar
el horno a 180º.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Separar las
claras de las yemas (la yemas las guardaremos para otra preparación).<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Tamizar la
harina la maicena y el cacao, primero separadamente y después con la sal y la
vainilla.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Tamizar el
azúcar y añadir a la harina aproximadamente la cuarta parte. Volverlo a tamizar
todo.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Poner las
claras en la batidora que vayamos a utilizar para montarlas añadir la cucharada
de agua y un poco de azúcar y montarlas a punto de nieve.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Incorporar
el resto del azúcar de cucharada en cucharada.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Comenzar a
incorporar la mezcla de harina y cacao sobre
el merengue a través de un colador, de dos en dos, mezclando bien en cada tanda
sin batir, con movimientos envolventes.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Una vez
incorporado todo se vierte la mezcla en moldecitos individuales y se meten al
horno durante aproximadamente 15 0 20 minutos, hasta que estén hinchados y
pinchando con una aguja salga limpia.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Sacar del
horno y esperar hasta que estén completamente frío para desmoldarlo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jn_ljY_BZS0/UK58mVnQcWI/AAAAAAAAFg4/FU5H3xmNj38/s1600/todos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-jn_ljY_BZS0/UK58mVnQcWI/AAAAAAAAFg4/FU5H3xmNj38/s640/todos.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Cuando estén
desmoldados hacer el escarchado metiendo al microonda todos los ingredientes
durante unos minutos. El tiempo depende de la potencia del microondas. Ponerlo
primero un minuto a la máxima potencia, sacar, comprobar y remover. Si aún no
estuviera fundido, volver a ponerlo un poco más, siempre vigilando para que no
se queme.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Mezclar bien
y cubrir los Angelitos con el escarchado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_mcGu6qllRk/UK58v9DQz4I/AAAAAAAAFhA/badmNLs2okg/s1600/dos+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="600" src="http://3.bp.blogspot.com/-_mcGu6qllRk/UK58v9DQz4I/AAAAAAAAFhA/badmNLs2okg/s640/dos+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Están… como
los Ángeles.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
(No he
insertado el paso a paso porque ya lo hice en la receta <a href="http://cocinatic.blogspot.com.es/2012/04/bizcocho-del-angel.html">Bizcocho del Ángel</a>.
Podéis verlo allí).<br />
<br />
<span style="color: magenta;">Nota: He vuelto a editar la entrada para incluir esta nota después de leer vuestros comentarios, pues creo que he dejado algo en el aire que no he aclarado. En Mayo me eligió como víctima ese enemigo tan temido que consigue que durante un tiempo llevemos un pañuelo rosa en la cabeza. Apareció en un reconocimiento rutinario, en mi mama derecha. Me lo extirparon en julio. Tengo que decir que afortunadamente fue detectado precozmente y no he necesitado quimioterapia, solamente algunas seciones de radio. No he perdido el pelo, y al día de hoy, estoy al cien por cien curada, aunque éso sí, un tratamiento durante 5 años y revisiones periódicas. No voy a entrar en detalles de lo que han sido estos meses ni de lo duramente que he batallado. Desde aquí, todo mi ánimo y mi apoyo a esas mujeres que están pasando por ese trance y decirles, que se puede luchar y vencer.</span><br />
<span style="color: magenta;"><br /></span>
<span style="color: magenta;">Este vídeo va para todas ellas. Porque pueden.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/5haip5tCVow?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br /></div>
Perol y Morterohttp://www.blogger.com/profile/02573391982744496000noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-8320863199319391932012-06-04T21:14:00.001+02:002012-06-04T21:14:27.938+02:00Costillas De Cerdo En Salsa<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-toEn-PQw6Hk/T80Ia7FldVI/AAAAAAAAFa0/U_FBEVdh35k/s1600/plato+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-toEn-PQw6Hk/T80Ia7FldVI/AAAAAAAAFa0/U_FBEVdh35k/s640/plato+2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mzEQucDtTxA/T80ImOhIDeI/AAAAAAAAFa8/TnK7GI-OGNQ/s1600/plato+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-mzEQucDtTxA/T80ImOhIDeI/AAAAAAAAFa8/TnK7GI-OGNQ/s640/plato+1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">En esta ocasión me he decantado por
las costillas en salsa. Es un plato que destaca por su sencillez, tanto en la
elaboración como en los ingredientes, lo cual no evita que su sabor sea de lo
más delicioso. A veces la sencillez llega a ser grandiosa.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-H6_e_wbbLr4/T80HF7LcCHI/AAAAAAAAFaM/7dKJxPOyVZg/s1600/Crudas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="307" src="http://4.bp.blogspot.com/-H6_e_wbbLr4/T80HF7LcCHI/AAAAAAAAFaM/7dKJxPOyVZg/s400/Crudas.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b><i>Ingredientes: (para 4 personas)</i></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 Kilo de costillas de cerdo
troceadas</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 Vaso de Vino Amontillado (o el que
más o guste, Manzanilla, Fino… o el de vuestra tierra)</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 Cabeza de Ajos desgranados y sin
pelar</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 Pastilla de Caldo de Carne</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Agua</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 Cucharadita de Tomillo</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 Cucharadita de Romero</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 Cucharadita de Orégano</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 Hoja de Laurel</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 Pizca de Pimienta Negra</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Sal</span></li>
<li><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Aceite de Oliva Virgen Extra</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-z3z4ItZY-70/T80HaQxSVhI/AAAAAAAAFaU/c-KUvO2_WeE/s1600/Cortadas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-z3z4ItZY-70/T80HaQxSVhI/AAAAAAAAFaU/c-KUvO2_WeE/s400/Cortadas.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b><i>Elaboración:</i></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Cubrir el fondo de la olla Exprés con
el aceite (no escatimar), y ponerlo a calentar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Cuando esté caliente añadir los ajos
y las costillas hasta que estén doradas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vXgqISHdPhQ/T80HnbAWfFI/AAAAAAAAFac/NperoEmp1IE/s1600/dorando.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-vXgqISHdPhQ/T80HnbAWfFI/AAAAAAAAFac/NperoEmp1IE/s400/dorando.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Incorporar el vino y dejar que se
consuma un minuto o poco más. Añadir la pastilla de caldo y agua hasta que las
costillas queden cubiertas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Echar el resto de los ingredientes,
tapar la olla y dejar el tiempo que indique cada una (la mía, Magefesa de toda
la vida, 45 minutos)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-R2LdhpDAwpc/T80H-NqPP5I/AAAAAAAAFak/linnZmugh7w/s1600/En+Caldo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-R2LdhpDAwpc/T80H-NqPP5I/AAAAAAAAFak/linnZmugh7w/s400/En+Caldo.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Pasado el tiempo destapar la olla. Si
vemos que aún tiene caldo la dejamos hervir destapada a fuego medio hasta que
el caldo se evapore. Tiene que quedar con poca salsa, más bien como un
aceitito.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-E4DAJdNST5g/T80IOUr3qnI/AAAAAAAAFas/VtIMrWcrl_4/s1600/Plato+final.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-E4DAJdNST5g/T80IOUr3qnI/AAAAAAAAFas/VtIMrWcrl_4/s640/Plato+final.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Con unas patatas fritas están de lujo.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/334/E136121B39203B921414C54CF004303B.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a>Perol y Morterohttp://www.blogger.com/profile/02573391982744496000noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-75909366872277482512012-05-21T21:16:00.001+02:002012-06-04T19:40:58.528+02:00Berenjenas Mozárabes Al Pedro Ximenez<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oqjcV9PkpH8/T7qTv4ZJHNI/AAAAAAAAFZw/Q5lB0irTAco/s1600/fritas+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="518" src="http://2.bp.blogspot.com/-oqjcV9PkpH8/T7qTv4ZJHNI/AAAAAAAAFZw/Q5lB0irTAco/s640/fritas+2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xZXuUOReeFY/T7qT8qDC2iI/AAAAAAAAFZ4/dFTlo1FtUJI/s1600/fritas+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="442" src="http://4.bp.blogspot.com/-xZXuUOReeFY/T7qT8qDC2iI/AAAAAAAAFZ4/dFTlo1FtUJI/s640/fritas+1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Las
Berenjenas son algo que siempre están presente en mi cocina, sea cual sea su
preparación. Gustan mucho, especialmente a mí. Empanadas o rebozadas es una de
las maneras que más realizo, pero nunca las hice como en esta receta que os
traigo. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Las probé hace poco en Córdoba, un día que dedicamos a pasarlo en esta
ciudad y visitar los maravillosos Patios Cordobeses (si tenéis oportunidad
visitadlos, son todo un arte), y almorzamos en una bodega situada en el corazón
de Córdoba, donde se come de maravilla, <a href="http://www.bodegasmezquita.com/">Bodegas Mezquita</a>, os la recomiendo.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><i>Ingredientes:</i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li>1 Kilo de
Berenjenas</li>
<li>33 cl. De
Cerveza</li>
<li>200 Grs. de
Harina</li>
<li>20 Grs. de
Levadura Fresca</li>
<li>1 Clara
montada a punto de nieve</li>
<li>1 Cucharada
de Aceite</li>
<li>Sal</li>
<li>Aceite de
Oliva para freírlas.</li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p> </o:p><b><i>Para la
reducción de Pedro Ximenez:</i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li>250 ml. de
vino Pedro Ximénez</li>
<li>100 grs. de
Azúcar.</li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p> </o:p><b><i>Elaboración:</i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Para
preparar la reducción de Pedro Ximenez poner conjuntamente en un recipiente al
fuego, el vino y el azúcar. Dejar hervir hasta que tenga consistencia de
caramelo líquido.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Cortar las
berenjenas en rodajas y sumergirlas en leche durante media hora para que no
cojan color.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Mientras tanto
preparar el rebozado poniendo a templar un poco de cerveza y diluyendo en ella
la levadura fresca.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Cuando esté
diluida añadir el resto de los ingredientes menos la clara, mezclar bien con la batidora y
dejar reposar durante media hora.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Remover bien
la maza y añadir la clara a punto de nieve.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-5lvsSSkPBVU/T7qTWZcqOVI/AAAAAAAAFZg/iCLNJ_QwZrQ/s1600/masa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-5lvsSSkPBVU/T7qTWZcqOVI/AAAAAAAAFZg/iCLNJ_QwZrQ/s400/masa.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Poner a
calentar el aceite y cuando esté bien caliente, ir cogiendo cada rodaja de
berenjena, introducirla en la masa y freírlas hasta que estén doradas y
crujientes.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-SzureIrtItM/T7qTgSvzUZI/AAAAAAAAFZo/pvXa-1IE1aM/s1600/friendo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="http://1.bp.blogspot.com/-SzureIrtItM/T7qTgSvzUZI/AAAAAAAAFZo/pvXa-1IE1aM/s400/friendo.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Pasarla a
una bandeja con papel absorbente hasta el momento de servir para que escurran
el aceite sobrante.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Servirlas
con un poco de reducción al Pedro Ximenez por encima.</div>
<br />
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/334/E136121B39203B921414C54CF004303B.png" style="border: 0px !important;" /></a>Perol y Morterohttp://www.blogger.com/profile/02573391982744496000noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-76264266972946197642012-05-14T20:01:00.003+02:002012-05-14T20:12:14.500+02:00Fideuá De Calamares<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-R9qaTe6QE1M/T7FJM0yf80I/AAAAAAAAFY0/FNUtapHNBJQ/s1600/principal+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-R9qaTe6QE1M/T7FJM0yf80I/AAAAAAAAFY0/FNUtapHNBJQ/s640/principal+1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lxfQPZE-q7g/T7FJV92065I/AAAAAAAAFY8/SqFvjaj1uew/s1600/plato+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-lxfQPZE-q7g/T7FJV92065I/AAAAAAAAFY8/SqFvjaj1uew/s640/plato+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Esta fideuá tiene un intenso
sabor a mar. En casa gusta mucho y es la que más suelo hacer, además es bien
fácil, lo único más laborioso es limpiar los calamares, sobre todo sin son de
los pequeñitos, los más apropiados para este plato, aunque ni que decir tiene
que se puede hacer con cualquier tamaño.<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Un truquillo
importante para que tenga mejor sabor es utilizar caldo de haber cocido un
pulpo. Cada vez que cuezo un pulpo guardo el caldo en botes de cristal y
después en el congelador. Dan mucho juego y realzan el sabor de los platos.
Probadlo y ya me diréis. En caso de no tener caldo de pulpo sirve lo mismo
caldo de cualquier tipo de pescado que tengáis. Ya sabéis, cabezas y raspas de
pescado, apio, puerro, zanahorias, cebolla, y sal. Dejar hervir unos 30
minutos, colar y ya está el caldo listo.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Bueno, pues
vamos a la receta.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><i>Ingredientes
(seis personas):</i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li>1 Kilo de
Calamarcitos pequeños o chipirones.</li>
<li>6
Gambones o Langostinos</li>
<li>400 grs. de
fideos de fideuá</li>
<li>2 Zahanorias</li>
<li>1 Cebolla
Hermosa</li>
<li>1 Litro de
Caldo de cocer Pulpo o de Fumet de pescado (yo puse un poco menos)</li>
<li>1 Chorreón
generoso de Aceite de Oliva Virgen</li>
<li>Sal</li>
<li>Una Pizca de
Cúrcuma (si se quiere).</li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><i>Elaboración:</i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
En primer
lugar limpiar minuciosamente los calamares quitándoles todo el interior y la
posible arena que pudieran tener. Reservar.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7IoE9H_EZJw/T7FHLzW2dBI/AAAAAAAAFYE/E93PPWKvlcA/s1600/calamares.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-7IoE9H_EZJw/T7FHLzW2dBI/AAAAAAAAFYE/E93PPWKvlcA/s400/calamares.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-N4HHJ23sFSE/T7FHfFBxGVI/AAAAAAAAFYM/bu5juCOpTW8/s1600/gambones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-N4HHJ23sFSE/T7FHfFBxGVI/AAAAAAAAFYM/bu5juCOpTW8/s400/gambones.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Separar las
cabezas de los gambones y rehogarlas en el aceite caliente (los cuerpos los
guardamos para cuando está casi lista la fideuá).</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-nCMWHqWerbw/T7FHr5nwazI/AAAAAAAAFYU/6B-74EkYSZE/s1600/gambones+rehogando.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="http://4.bp.blogspot.com/-nCMWHqWerbw/T7FHr5nwazI/AAAAAAAAFYU/6B-74EkYSZE/s400/gambones+rehogando.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Cuando estén
rehogados los retiramos y dejamos que se temple un poco. Sacamos todo el jugo
que podamos de las cabezas y lo reservamos.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
En ese mismo
aceite echamos la cebolla y la zanahoria, y las tenemos también rehogando hasta
que estén pochaditas.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wXBlPYNdJTM/T7FINs8tlaI/AAAAAAAAFYc/aLGR73LlcsM/s1600/Rehogando+verduras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="233" src="http://2.bp.blogspot.com/-wXBlPYNdJTM/T7FINs8tlaI/AAAAAAAAFYc/aLGR73LlcsM/s400/Rehogando+verduras.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Añadimos
ahora los calamares y los mantenemos al fuego hasta que se consuma toda el agua
que sueltan. Se tienen que quedar solamente en el aceite. Es ahora cuando tenemos que añadir el jugo de los gambones,</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-aDDRDeC_SMo/T7FIvNqQcDI/AAAAAAAAFYs/zG7wu4nr9qY/s1600/calamares+rehogando2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-aDDRDeC_SMo/T7FIvNqQcDI/AAAAAAAAFYs/zG7wu4nr9qY/s640/calamares+rehogando2.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Echamos los
fideos y le damos unas vueltas un par de minutos removiendo. Incorporamos el
caldo (Yo no lo puse todo, puse unos 800 ml, y a mitad de cocción añadí un poco
más) y la cúrcuma. los dejamos hervir, casi sin moverlos unos 15 minutos, hasta
que quede tierno y sin caldo.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DbbZJAIlh6U/T7FIcM3CtxI/AAAAAAAAFYk/2poSRJUokIg/s1600/calamares+rehogando+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-DbbZJAIlh6U/T7FIcM3CtxI/AAAAAAAAFYk/2poSRJUokIg/s640/calamares+rehogando+1.jpg" width="640" /></a></div>
Cuando esté
en su punto colocamos encima los gambones pelados, tapamos y dejamos reposar
cinco minutos.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Apartamos y
dejamos reposar unos minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CME9xABKpsg/T7FJll1B8UI/AAAAAAAAFZE/bvQ1w5b2VR8/s1600/plato+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="459" src="http://4.bp.blogspot.com/-CME9xABKpsg/T7FJll1B8UI/AAAAAAAAFZE/bvQ1w5b2VR8/s640/plato+1.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Y ya, sin
más servimos.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7bYnBxC00io/T7FJu_GRukI/AAAAAAAAFZM/ZaJXr7frRQY/s1600/principal+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-7bYnBxC00io/T7FJu_GRukI/AAAAAAAAFZM/ZaJXr7frRQY/s640/principal+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Pues resulta que preparando la receta en el blog me he dado cuenta que no hice ninguna foto en la que se vieran los gambones en el plato. Lo siento, vais a tener que conformaros con imaginarlo.<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/334/E136121B39203B921414C54CF004303B.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a>Perol y Morterohttp://www.blogger.com/profile/02573391982744496000noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-9115330940500451295.post-89144680179618532732012-05-01T21:46:00.000+02:002012-05-02T20:45:24.483+02:00Bombones De Salmón<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Estos bombones de salmón los he visto varias veces en algunos de vuestros blog y me han entusiasmado. Son fáciles de hacer y con un resultado totalmente sorprendente. Probadlos, no os arrepentiréis.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SK_Rt1J6BsE/T6A72DjY2fI/AAAAAAAAFUQ/TvT4LVVCcgg/s1600/Con+alcaparras+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-SK_Rt1J6BsE/T6A72DjY2fI/AAAAAAAAFUQ/TvT4LVVCcgg/s640/Con+alcaparras+3.jpg" width="634" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dWrD9vKaWGU/T6A7tAtxJrI/AAAAAAAAFUI/2t-D8DlSxxg/s1600/dos+bolas+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="348" src="http://4.bp.blogspot.com/-dWrD9vKaWGU/T6A7tAtxJrI/AAAAAAAAFUI/2t-D8DlSxxg/s640/dos+bolas+1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--g_Shhn4Lqo/T6A8FueuJxI/AAAAAAAAFUY/qbonthgio9M/s1600/abierto+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="448" src="http://1.bp.blogspot.com/--g_Shhn4Lqo/T6A8FueuJxI/AAAAAAAAFUY/qbonthgio9M/s640/abierto+1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
La suave textura del queso del relleno combina deliciosamente con el crujiente de las nueces y el ácido de las alcaparras y los pepinillos.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Zhc6lLKCaxI/T6A88W35MeI/AAAAAAAAFUg/BVapoA1pRl4/s1600/Con+alcaparras+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="496" src="http://4.bp.blogspot.com/-Zhc6lLKCaxI/T6A88W35MeI/AAAAAAAAFUg/BVapoA1pRl4/s640/Con+alcaparras+1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><i>Ingredientes:</i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li>250 grs. de
Salmón Ahumado</li>
<li>1 Tarrina de
Queso Freso a las Finas Hiervas</li>
<li>1 Cucharada
de Nueces picaditas</li>
<li>1 Cucharada
de Alcaparra picaditas</li>
<li>1 Cucharada
de Pepinillos Picaditos</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-J5R9MMxTYOs/T6A7igse5kI/AAAAAAAAFUA/u0lnLb5fi9g/s1600/salm%C3%B3n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-J5R9MMxTYOs/T6A7igse5kI/AAAAAAAAFUA/u0lnLb5fi9g/s640/salm%C3%B3n.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><i><o:p> </o:p>Elaboración:</i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
En un cuenco
mezclar el queso con las nueces, las alcaparras y los pepinillos. Probar de sal
y añadir si fuera necesario. Reservar.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qkVXAQrzn9A/T6A6rujw_TI/AAAAAAAAFTo/ZNI6MXvK8mE/s1600/Relleno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-qkVXAQrzn9A/T6A6rujw_TI/AAAAAAAAFTo/ZNI6MXvK8mE/s400/Relleno.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
En un molde
para bombones colocar una locha de salmón en cada hueco, dejando que
sobresalgan los bordes. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Rellenar
cada hueco con la mezcla de queso y cubrir con los bordes sobrantes.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KBedELzArQE/T6A60VT2V5I/AAAAAAAAFTw/6m7JvGbICdc/s1600/collage+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-KBedELzArQE/T6A60VT2V5I/AAAAAAAAFTw/6m7JvGbICdc/s640/collage+1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Meter al
congelador unas horas para que se endurezcan.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Pasado el
tiempo sacarlos y desmoldarlos. Si fuera necesario darle forma redondeada con
las manos.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qNxJE505WoE/T6A7T87SGyI/AAAAAAAAFT4/AIDAr1QblAQ/s1600/copllage+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476" src="http://3.bp.blogspot.com/-qNxJE505WoE/T6A7T87SGyI/AAAAAAAAFT4/AIDAr1QblAQ/s640/copllage+2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Dejar
descongelar un poco antes de servirlos.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Servir
regado con aceite de oliva virgen extra.</div>
<br />
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/334/E136121B39203B921414C54CF004303B.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a>Perol y Morterohttp://www.blogger.com/profile/02573391982744496000noreply@blogger.com29