Salmón En Salsa De Gamgas


Salmón, uno de mis bocados preferidos presentado de la forma que sea. Una buena tajada de salmón es ya de por sí un lujo, y si además lo engalanamos con alguna salsa… No digo más!



Ingredientes (4 personas):
  • 4 Tajadas de salmón
  • ¼ kilo de gambas (pueden ser congeladas)
  • Un diente de ajo mediano
  • Una cebolla pequeña
  • Un buen chorro der coñac
  • 1 Paquete (200 c.c.) de Nata para Cocinar
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Pimienta Negra Molida
  • Pimienta Blanca Molida
  • Sal


Elaboración:

Vamos a empezar por preparar la salsa de gambas. Para ello las pelamos y reservamos los cuerpos  por un lado y las cabezas y cáscaras por otro.

Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite y doramos en él el ajo entero pelado. Antes de que termine de dorarse incorporamos las cabezas y cáscaras de las gambas y refreímos un poco con un poco de sal. Echamos el coñac y dejamos hervir un par de minutos. Apartamos y colamos para recoger el caldo y lo dejamos aparte para utilizarlo después.

Volvemos a poner aceite en una sartén y doramos la cebolla picada cortada muy fina hasta que esté transparente. Añadimos la nata líquida, el caldo de las gambas y un poco de pimienta blanca molida. Cocinamos unos minutos hasta que espese un poco. Mantenemos al calor.


Quitamos al salmón las espinas (una pinza de depilar hace maravillas) y lo cortamos en trozos.


 En una sartén con un poco de aceite (poco) porque el salmón ya suelta el suyo propio. Cuando esté bien caliente lo colocamos en la sartén con la piel hacia arriba. Lo dejamos hasta que nos agrade el punto de cocción y le damos la vuelta. 



Un par de minutos más de sartén y lo introducimos en la salsa de gambas. Le damos un hervor de poco menos de un minuto y servimos.



 Se puede acompañar de patatas cocidas y salteadas en mantequilla


14 comentarios:

  1. HOlaaa, vaya cambio en tu cocina! La has puesto preciosa si señora.
    a mi también me gusta muchísimo el salmón. Tengo que hacermelo para mi sola pero no me importa porque no quiero prescindir de lo que me gusta.
    con esta salsa de gambas tiene que estar buenísimo. Menuda pinta!
    Me alegro de verte de nuevo por aquí!
    Un besooo

    ResponderEliminar
  2. mmmm salmon!! a mi tambien me encanta!! con esta salsita que as hexo tiene que estar para chuparse los dedos!! y si, yo tambien doy fe, de que unas pinzas de depilar hacen milagroooos con las espinas!!! jejejeje
    Saludos!!

    ResponderEliminar
  3. esa salsa de gambas de ve de vicio

    besos

    ResponderEliminar
  4. Que cosa más rica, con lo que me gusta a mí el salmón esta receta me la llevo. Un besito guapa.

    ResponderEliminar
  5. Vaya pedazo de receta que nos has hecho. Es divinaaa!
    Echale un vistazo al título, que hay una letra cambiada.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  6. Y si esa salsa es de gambas mejor que mejor, la verdad que te ha quedado un salmon para una comida de lujo, me ha encantado. Un abrazo muy grande querida amiga

    ResponderEliminar
  7. Ojú que bueno tiene que estar así, la verdad es que una de las fotos en la que se ve tostadito de la plancha ya tiene una pinta de morirse, eso sí creo que merece un buen trozo de pan.
    Saludos.

    ResponderEliminar
  8. Que me gusta a mi un plato de salmón, que delicia y con esa salsa aún más.
    Besazos.

    ResponderEliminar
  9. Que rico es el salmón sobre todo si es de río, pero que difícil de encontrar. Este plato es diferente, al menos a mi me lo parece y pese a la salsa que me mata por las calorías, lo hago en menos de lo que imaginas, me encanta!
    Besos

    ResponderEliminar
  10. Hola, que buena combinación te ha quedado un plato de lujo.

    Saludos!!!!

    ResponderEliminar
  11. Buenísimo,me gusta mucho el salmón y así sale estupendo.
    Besos

    ResponderEliminar
  12. Eva, casi me pierdo esta maravilla!!!! Me encanta el salmón y los langostinos (el día que me lo quiten de mi dieta, no sé que haré....).
    Tomo nota y la probaré...un plato de categoría.
    Besos.

    ResponderEliminar
  13. Holaaa, ¡¡cuanto tiempo sin visitarte!!
    Al leer el título de tu receta me he quedado un poco p'allá, jajajja, es que pones "en salsa de gamgas" y te juro que creía que era algún ingrediente que no conocía pero, veo que son gambas, simplemete te has confundido en una letra (eso me pasa a mi miles de veces, jijiji) pero, al leer la receta ya se ve de sobra lo que es, unas riquísimas gambas, si señora, a mi no me va mucho el salmón, prefiero otro tipo de pescado, la merluza, por ejemplo, me encanta, así que cambio ese ingrediente ¿me dejas?, jejejeje
    Besazos

    ResponderEliminar
  14. Hola, te envío el link aun concurso de cocina de trucha por si es de tu interés

    http://concursorecetas.esacua.com

    Saludos

    ResponderEliminar

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin